Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Białka | 1.93 g | 76 g | 2.5% | 2.7% | 3938 g |
| tłuszcze | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| węglowodany | 16.96 g | 219 g | 7.7% | 8.3% | 1291 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.8% | 909 g |
| Woda | 71.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3164 g |
| Jesion | 6.14 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 g |
| alfa karoten | 234 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 g |
| beta kryptoksantyna | 334 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 896 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 g |
| Witamina C, askorbinowy | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 g |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 g |
| Witamina PP, NO | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 g |
| Wapń, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Sód, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 g |
| Siarka, S. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 g |
| Fosfor, P. | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 g |
| Mangan, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Cynk, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 15.11 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 6.67 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.27 g | ~ | |||
| fruktoza | 8.16 g | ~ |
Wartość energetyczna to 93 kcal.
Sos chili Sriracha bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 14,3%, beta-karoten - 25,2%, witamina B2 - 12,3%, witamina B6 - 22,8%, witamina C - 29,9%, witamina E - 32%, potas - 12,8%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
tagi: zawartość kalorii 93 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, w jakim stopniu sos chili Sriracha jest przydatny, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Sos chili Sriracha