Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
| Białka | 20.06 g | 76 g | 26.4% | 4.5% | 379 g |
| tłuszcze | 51.3 g | 56 g | 91.6% | 15.5% | 109 g |
| węglowodany | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 0.9% | 1782 g |
| Błonnik pokarmowy | 10.6 g | 20 g | 53% | 9% | 189 g |
| Woda | 1.54 g | 2273 g | 0.1% | 147597 g | |
| Jesion | 4.22 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Witamina B1, tiamina | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 g |
| Witamina B4, cholina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 g |
| beta tokoferol | 1.41 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.46 mg | ~ | |||
| Witamina H, biotyna | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
| Witamina K, filochinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 g |
| Witamina PP, NO | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 g |
| Wapń, Ca | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 g |
| Krzem, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
| Magnez, Mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 g |
| Sód, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Siarka, S. | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 g |
| Fosfor, P. | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 g |
| Chlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 g |
| Jod, ja | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
| Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 g |
| Lit, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 g |
| Miedź, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 g |
| Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 g |
| Nikiel, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 g |
| Stront, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Chrom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Cynk, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 g |
| Cyrkon, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.11 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.74 g | ~ | |||
| sacharoza | 2.37 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 2.116 g | ~ | |||
| walina | 1.158 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.556 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.003 g | ~ | |||
| leucyna | 1.461 g | ~ | |||
| lizyna | 0.825 g | ~ | |||
| metionina | 0.435 g | ~ | |||
| treonina | 0.817 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.306 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.029 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.984 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.153 g | ~ | |||
| glicyna | 1.286 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.912 g | ~ | |||
| Prolina | 1.04 g | ~ | |||
| seryna | 0.947 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.587 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.397 g | ~ | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.158 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.074 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.068 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.086 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.218 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.097 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.146 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.38 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.112 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.063 g | min 16.8 г | 48% | 8.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.058 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.05 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.008 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.925 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 7.859 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.066 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 34.294 g | od 11.2 do 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
| 18:2 linolowy | 34.208 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.084 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 34.124 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.076 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.076 g | od 0.9 do 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 34.135 g | od 4.7 do 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Wartość energetyczna to 592 kcal.
- filiżanka = 135 g (799.2 kcal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Nasiona słonecznika smażone na oleju bez dodatku soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 21,3%, witamina B2 - 15,6%, cholina - 11%, witamina B5 - 138,8%, witamina B6 - 39,6%, witamina B9 - 58,5, 242,2%, witamina E - 15,6%, witamina H - 20,7%, witamina PP - 19,3%, potas - 26,7%, krzem - 31,8%, magnez - 142,4%, fosfor - 23,8%, żelazo - 53%, kobalt - 104%, mangan - 180,4%, miedź - 27,9%, molibden - 142,2%, selen - 43,4%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 592 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety słonecznika, nasiona smażone na oleju bez dodatku soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Słonecznik, nasiona smażone na oleju bez dodatku soli