Dzień 1. Przechowuj składniki we właściwym miejscu, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia i zachować jakość. Przechowuj warzywa korzeniowe i cebulę w ciemnym, chłodnym miejscu. Zielone warzywa liściaste, jabłka i winogrona przechowujemy w lodówce w temperaturze 1-4°C. Chleb wysycha, jeśli przechowujesz go w lodówce, ale jeśli planujesz używać go tylko do tostowania, trzymanie go w lodówce z pewnością wydłuży jego okres przydatności do spożycia. Otwarte słoiki najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Dzień 2. Zanim zaczniesz gotować, określ ilość składników, których naprawdę potrzebujesz. Średnia porcja dla niegotowanego ryżu to 80-90g na osobę, średnia porcja dla wegańskiego makaronu to 80-100g suchego. Gotowanie większej ilości tych podstawowych składników, niż potrzebujesz, jest dla ciebie marnotrawstwem i kosztownością. Jeśli celowo rozgotujesz, aby zaoszczędzić czas, upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na zjedzenie posiłków, zanim się zepsują.
Dzień 3. Traktuj datę ważności na etykiecie jako wskazówkę dotyczącą używania produktu, a nie jako ogólną zasadę. Wyobraź sobie, że Twoje jedzenie nie ma opakowania ani daty ważności. Użyj swoich zmysłów i oczywiście zdrowego rozsądku, aby określić, czy produkt nadaje się do spożycia. Jeśli warzywo wygląda na trochę miękkie, można je posiekać i użyć w ugotowanym naczyniu, ale jeśli widoczna jest pleśń lub zapach, nie należy go spożywać dla własnego bezpieczeństwa.
Dzień 4. Zdobądź przydatne pudełka do przechowywania żywności i etykiety do etykietowania produktów. Pozwoli Ci to uporządkować przestrzeń w kuchni i zawsze będziesz wiedzieć, co znajduje się w każdym pudełku. Przechowuj resztki sosów w czystych szklanych pojemnikach w lodówce, aby dłużej zachowały świeżość i były łatwiejsze do zidentyfikowania.
Dzień 5. Zanim pójdziesz na zakupy, zawsze zajrzyj do lodówki, zamrażarki i szafek, aby sprawdzić, jakie produkty masz pod ręką, i nie kupuj resztek, które mogą się zepsuć, zanim nadejdzie Twoja kolej na naczynia.
Dzień 6. Zwróć uwagę na to, jakie pokarmy często wyrzucasz i sporządź listę, aby dostrzec wzorce. Wyrzucasz pół bochenka chleba? Zastanów się, jak najlepiej go przechowywać i używać. Wyrzucasz resztki sosu z zeszłego tygodnia? Rozważ tę część sosu w swoim planie posiłków na przyszłość. Wyrzucasz nieotwarte opakowanie szpinaku? Zrób listę zakupów na podstawie tego, co zamierzasz ugotować w tym tygodniu.
Dzień 7. Bądź kreatywny z resztkami składników i przygotowanymi posiłkami. Zmniejszenie ilości odpadów i zaoszczędzenie pieniędzy, które wydajesz na artykuły spożywcze, nie musi być dla Ciebie trudne. Cały świat nowych przepisów i dań stoi przed Tobą otworem – po prostu pozwól sobie na nieszablonowe gotowanie i baw się dobrze!