Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Białka | 2.3 g | 76 g | 3% | 1.1% | 3304 g |
| tłuszcze | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8% | 444 g |
| węglowodany | 38 g | 219 g | 17.4% | 6.2% | 576 g |
| Błonnik pokarmowy | 7.2 g | 20 g | 36% | 12.8% | 278 g |
| Woda | 36.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6262 g |
| Jesion | 1.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 103 μg | 900 μg | 11.4% | 4.1% | 874 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Witamina PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 551 mg | 2500 mg | 22% | 7.8% | 454 g |
| Wapń, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.8% | 1266 g |
| Magnez, Mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Sód, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2% | 1757 g |
| Fosfor, P. | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 3.2% | 1127 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 7.9 mg | 18 mg | 43.9% | 15.6% | 228 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 37.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 46 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 281 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.