Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Białka | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| tłuszcze | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Woda | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Jesion | 0.66 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Witamina B4, cholina | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaína | 2.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnez, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Sód, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Siarka, S. | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Miedź, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Cynk, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 107 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.343 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.189 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.094 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.005 g | min 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.54 g | od 11.2 do 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18:2 linolowy | 1.319 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.064 g | od 0.9 do 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.476 g | od 4.7 do 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Wartość energetyczna to 238 kcal.
- 3 uncje = 85 g (202.3 kCal)
Nogi wieprzowe (kopyta), gotowane na małym ogniu bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 15,1%, witamina B12 - 13,7%, selen - 41,8%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 238 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Nogi wieprzowe (kopyta), gotowane na małym ogniu, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Nogi wieprzowe (kopyta), gotowane na małym ogniu