Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Białka | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.2% | 323 g |
| tłuszcze | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Woda | 60.2 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3776 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Witamina PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.2% | 3521 g |
| Wapń, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.5% | 1695 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sód, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 6.6% | 650 g |
| Fosfor, P. | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2.9% | 1455 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Wartość energetyczna to 234 kcal.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.