Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Białka | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| tłuszcze | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| węglowodany | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Woda | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| beta karoten | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Witamina B4, cholina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Witamina H, biotyna | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Witamina K, filochinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Witamina PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacyna | 0.47 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Wapń, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Krzem, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Sód, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Siarka, S. | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P. | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jod, ja | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Lit, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikiel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Stront, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Chrom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Cynk, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 6.1 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.02 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.01 g | od 4.7 do 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Wartość energetyczna to 34,9 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.