Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Białka | 22 g | 76 g | 28.9% | 17.5% | 345 g |
| tłuszcze | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.4% | 727 g |
| węglowodany | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| Uzdatnianie wody | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3454 g |
| Jesion | 4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.74 mg | 1.5 mg | 49.3% | 29.9% | 203 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 9.5% | 643 g |
| Witamina B4, cholina | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 10.4% | 581 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 10.6% | 571 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Witamina PP, NO | 5.32 mg | 20 mg | 26.6% | 16.1% | 376 g |
| Betaína | 5.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 g |
| Sód, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 45.2% | 134 g |
| Siarka, S. | 220 mg | 1000 mg | 22% | 13.3% | 455 g |
| Fosfor, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 18.8% | 323 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1286 g |
| Miedź, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 g |
| Cynk, Zn | 2.63 mg | 12 mg | 21.9% | 13.3% | 456 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 57 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.624 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.131 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.578 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.865 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.76 g | min 16.8 г | 22.4% | 13.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.372 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.388 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.076 g | od 11.2 do 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.905 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.171 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.171 g | od 0.9 do 3.7 | 19% | 11.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.905 g | od 4.7 do 16.8 | 19.3% | 11.7% |
Wartość energetyczna to 165 kcal.
- oz, bez kości = 28.35 g (46.8 kCal)
- cal sześcienny, bez kości = 17 g (28.1 kCal)
Szynka lekko solona, chude mięso, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 49,3%, witamina B2 - 15,6%, cholina - 17,2%, witamina B6 - 17,5%, witamina B12 - 22,7%, witamina PP - 26,6%, potas - 14,5%, fosfor - 31%, miedź - 11,9%, selen - 35,5%, cynk - 21,9%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 165 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Szynka lekko solona, mięso chude, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Szynka lekko solona, mięso chude, smażona