Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 145 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 5.9% | 1161 g |
| Białka | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 19% | 364 g |
| tłuszcze | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 6.8% | 1018 g |
| węglowodany | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 14600 g |
| Uzdatnianie wody | 67.7 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3357 g |
| Jesion | 4.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 34.5% | 200 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.7% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 85 mg | 500 mg | 17% | 11.7% | 588 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 13.8% | 500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Witamina PP, NO | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 13.9% | 498 g |
| Betaína | 5.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 7.9% | 871 g |
| Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
| Sód, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 51.4% | 134 g |
| Siarka, S. | 209 mg | 1000 mg | 20.9% | 14.4% | 478 g |
| Fosfor, P. | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 16.9% | 408 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.7% | 1216 g |
| Miedź, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 g |
| Cynk, Zn | 2.88 mg | 12 mg | 24% | 16.6% | 417 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 53 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.801 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.114 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.567 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.607 g | min 16.8 г | 15.5% | 10.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.239 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.368 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.537 g | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 3.3% | |
| 18:2 linolowy | 0.478 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.478 g | od 4.7 do 16.8 | 10.2% | 7% |
Wartość energetyczna to 145 kcal.
Szynka lekko solona, beztłuszczowa (ok 5% tłuszczu), smażona bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 50%, witamina B2 - 11,1%, cholina - 17%, witamina B6 - 20%, witamina B12 - 21,7%, witamina PP - 20,1, 11,5%, potas - 24,5%, fosfor - 35,5%, selen - 24%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 145 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Szynka lekko solona, niskotłuszczowa (ok 5% tłuszczu), smażona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Szynka niskosolona, niskotłuszczowa (ok 5% tłuszczu) ), smażona