Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Białka | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| tłuszcze | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| węglowodany | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| Woda | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| Jesion | 2.93 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1656 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| Witamina PP, NO | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | 1046 g |
| Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnez, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sód, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| Siarka, S. | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| Fosfor, P. | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| Mangan, Mn | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| Miedź, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Selen, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| Cynk, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.824 g | ~ | |||
| walina | 0.556 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.466 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.558 g | ~ | |||
| leucyna | 1.01 g | ~ | |||
| lizyna | 1.086 g | ~ | |||
| metionina | 0.337 g | ~ | |||
| treonina | 0.569 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.542 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.751 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.205 g | ~ | |||
| glicyna | 0.658 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.051 g | ~ | |||
| Prolina | 0.546 g | ~ | |||
| seryna | 0.519 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.419 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.172 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 70 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 10.13 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.37 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 6.32 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.31 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 13.26 g | min 16.8 г | 78.9% | 25% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.89 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.04 g | od 11.2 do 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18:2 linolowy | 2.62 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.29 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.29 g | od 0.9 do 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.75 g | od 4.7 do 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Wartość energetyczna to 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- pasztecik = 65 g (204.8 kcal)
Siekana szynka bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 30,7%, witamina B12 - 36%, witamina PP - 15,1%, fosfor - 18,6%, selen - 28,7%, cynk - 13,1%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 315 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Szynka siekana, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Szynka siekana