Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
| Białka | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
| tłuszcze | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
| węglowodany | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
| Woda | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
| Jesion | 3.54 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
| Witamina B4, cholina | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
| Witamina K, filochinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Witamina PP, NO | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
| Betaína | 6.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
| Wapń, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
| Magnez, Mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
| Sód, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
| Siarka, S. | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
| Fosfor, P. | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
| Mangan, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
| Miedź, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
| Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
| Cynk, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.43 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| sacharoza | 2.05 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.31 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 3.365 g | ~ | |||
| walina | 0.667 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.263 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.414 g | ~ | |||
| leucyna | 0.728 g | ~ | |||
| lizyna | 0.768 g | ~ | |||
| metionina | 0.111 g | ~ | |||
| treonina | 0.374 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.121 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.525 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.485 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.89 g | ~ | |||
| glicyna | 0.525 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.658 g | ~ | |||
| Prolina | 1.354 g | ~ | |||
| seryna | 0.505 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.445 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.253 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 8 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.249 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.015 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.105 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.028 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.115 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.106 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.178 g | od 11.2 do 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.143 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.012 g | od 0.9 do 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.165 g | od 4.7 do 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Wartość energetyczna to 331 kcal.
- łyżka = 8.4 g (27.8 kcal)
- łyżeczka = 2.8 g (9.3 kCal)
Czosnek w proszku bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 29%, cholina - 13,5%, witamina B5 - 14,9%, witamina B6 - 82,7%, witamina B9 - 11,8%, potas - 47,7 %, magnez - 19,3%, fosfor - 51,8%, żelazo - 31,4%, mangan - 49%, miedź - 53,3%, selen - 43,5%, cynk - 24,9%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 331 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie Czosnek, proszek, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Czosnek, proszek