Cząber kalorii, mielony. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii272 kCal1684 kCal16.2%6%619 g
Białka6.73 g76 g8.9%3.3%1129 g
tłuszcze5.91 g56 g10.6%3.9%948 g
węglowodany23.03 g219 g10.5%3.9%951 g
Błonnik pokarmowy45.7 g20 g228.5%84%44 g
Woda9 g2273 g0.4%0.1%25256 g
Jesion9.63 g~
witaminy
Witamina A, RE257 μg900 μg28.6%10.5%350 g
Witamina B1, tiamina0.366 mg1.5 mg24.4%9%410 g
Witamina B6, pirydoksyna1.81 mg2 mg90.5%33.3%110 g
Witamina C, askorbinowy50 mg90 mg55.6%20.4%180 g
Witamina PP, NO4.08 mg20 mg20.4%7.5%490 g
makroelementy
Potas, K.1051 mg2500 mg42%15.4%238 g
Wapń, Ca2132 mg1000 mg213.2%78.4%47 g
Magnez, Mg377 mg400 mg94.3%34.7%106 g
Sód, Na24 mg1300 mg1.8%0.7%5417 g
Siarka, S.67.3 mg1000 mg6.7%2.5%1486 g
Fosfor, P.140 mg800 mg17.5%6.4%571 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe37.88 mg18 mg210.4%77.4%48 g
Mangan, Mn6.1 mg2 mg305%112.1%33 g
Miedź, Cu847 μg1000 μg84.7%31.1%118 g
Selen, Se4.6 μg55 μg8.4%3.1%1196 g
Cynk, Zn4.3 mg12 mg35.8%13.2%279 g
Sterole
Fitosterole31 mg~
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe3.26 gmax 18.7 г
 

Wartość energetyczna to 272 kcal.

  • łyżka = 4.4 g (12 kcal)
  • łyżeczka = 1.4 g (3.8 kCal)
Pikantny, mielony bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 28,6%, witamina B1 - 24,4%, witamina B6 - 90,5%, witamina C - 55,6%, witamina PP - 20,4%, potas - 42%, wapń - 213,2%, magnez - 94,3%, fosfor - 17,5%, żelazo - 210,4%, mangan - 305%, miedź - 84,7%, cynk - 35,8%
  • Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
  • Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
  • Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 272 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Cząber, mielony, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Cząber, mielony

Dodaj komentarz