Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 444 kCal | 1684 kCal | 26.4% | 5.9% | 379 g |
| Białka | 55.5 g | 76 g | 73% | 16.4% | 137 g |
| tłuszcze | 13 g | 56 g | 23.2% | 5.2% | 431 g |
| węglowodany | 21.8 g | 219 g | 10% | 2.3% | 1005 g |
| Woda | 3.86 g | 2273 g | 0.2% | 58886 g | |
| Jesion | 5.84 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 g |
| Retinol | 0.369 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.226 mg | 1.5 mg | 15.1% | 3.4% | 664 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 1.76 mg | 1.8 mg | 97.8% | 22% | 102 g |
| Witamina B4, cholina | 117.6 mg | 500 mg | 23.5% | 5.3% | 425 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 3.384 mg | 5 mg | 67.7% | 15.2% | 148 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.6% | 1399 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.26 mg | 15 mg | 8.4% | 1.9% | 1190 g |
| Witamina K, filochinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Witamina PP, NO | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 0.7% | 3466 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 744 mg | 2500 mg | 29.8% | 6.7% | 336 g |
| Wapń, Ca | 326 mg | 1000 mg | 32.6% | 7.3% | 307 g |
| Magnez, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 3.7% | 615 g |
| Sód, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 13.9% | 163 g |
| Siarka, S. | 555 mg | 1000 mg | 55.5% | 12.5% | 180 g |
| Fosfor, P. | 478 mg | 800 mg | 59.8% | 13.5% | 167 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.16 mg | 18 mg | 17.6% | 4% | 570 g |
| Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Miedź, Cu | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 g |
| Selen, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 g |
| Cynk, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 3.4% | 659 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 21.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 572 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.766 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.065 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.687 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.993 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.341 g | min 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.496 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.845 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.683 g | od 11.2 do 20.6 | 15% | 3.4% | |
| 18:2 linolowy | 1.413 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.086 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.109 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.086 g | od 0.9 do 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.522 g | od 4.7 do 16.8 | 32.4% | 7.3% |
Wartość energetyczna to 444 kcal.
- 0,35 uncje = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 uncje = 20 g (88.8 kCal)
Proszek zastępujący jajka bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 41%, witamina B1 - 15,1%, witamina B2 - 97,8%, cholina - 23,5%, witamina B5 - 67,7%, witamina B9 - 31,3, 12%, witamina B117,3 - 29,8%, potas - 32,6%, wapń - 16,3%, magnez - 59,8%, fosfor - 17,6%, żelazo - 20,7%, miedź - 232,2, 15,2%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 444 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Substytut jajek, proszek, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Substytut jaja, proszek