Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Białka | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| tłuszcze | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| węglowodany | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Woda | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| Witamina B4, cholina | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| Witamina D, kalcyferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Witamina H, biotyna | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Wapń, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Magnez, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sód, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Siarka, S. | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Fosfor, P. | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Chlor, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Jod, ja | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Miedź, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Molibden, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Fluor, F. | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Chrom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Cynk, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 570 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3 g | max 18.7 г | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.97 g | min 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.26 g | od 11.2 do 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.101 g | od 0.9 do 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.784 g | od 4.7 do 16.8 | 38% | 24.2% |
Wartość energetyczna to 157 kcal.
Melanż bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 28,9%, witamina B2 - 24,4%, cholina - 50,2%, witamina B5 - 26%, witamina B12 - 17,3%, witamina D - 22%, witamina H - 40,4%, witamina PP - 18%, fosfor - 24%, żelazo - 13,9%, jod - 13,3%, kobalt - 100%, selen - 55,8 , XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Melanż
tagi: zawartość kalorii 157 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność melanżu, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości melanżu
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.