8 stycznia 2014, Akademia Żywienia i Dietetyki
Zdrowi dorośli powinni otrzymywać od 20 do 35 procent kalorii z tłuszczu w diecie. Powinieneś dążyć do zwiększenia spożycia kwasów tłuszczowych omega-3 i ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych i trans, zgodnie ze zaktualizowanymi wytycznymi Amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki.
Artykuł przedstawiający wpływ kwasów tłuszczowych na zdrowie dorosłych został opublikowany w styczniowym wydaniu Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Dokument zawiera zalecenia dla konsumentów w zakresie spożywania tłuszczów i kwasów tłuszczowych.
Nowe stanowisko Akademii jest takie, że tłuszcz w diecie zdrowej osoby dorosłej powinien dostarczać od 20 do 35 procent energii, przy zwiększonym spożyciu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i zmniejszeniu spożycia tłuszczów nasyconych i trans. Akademia zaleca regularne spożywanie orzechów i nasion, niskotłuszczowych produktów mlecznych, warzyw, owoców, pełnych ziaren i roślin strączkowych.
Dietetycy starają się pomóc konsumentom zrozumieć, że zróżnicowana, zbilansowana dieta jest korzystniejsza niż zwykłe ograniczanie tłuszczu i zastępowanie go węglowodanami, ponieważ wysokie spożycie rafinowanych węglowodanów może również negatywnie wpływać na zdrowie.
Dokument przedstawiający stanowisko Akademii jest przesłaniem dla opinii publicznej o potrzebie prawidłowego odżywiania się:
• Prostym i skutecznym sposobem na poprawę zdrowia jest spożywanie większej ilości orzechów i nasion oraz spożywanie mniejszej liczby deserów i przetworzonej żywności. • Tłuszcz jest niezbędnym składnikiem odżywczym, a niektóre rodzaje tłuszczów, takie jak omega-3 i omega-6, są niezbędne dla dobrego zdrowia. Z tego i innych powodów nie zaleca się diety niskotłuszczowej. • Wodorosty są doskonałym źródłem kwasów omega-3, podobnie jak siemię lniane, orzechy włoskie i olej rzepakowy. • Ilość i rodzaj tłuszczu w diecie ma znaczący wpływ na zdrowie i rozwój choroby. • Różne produkty spożywcze dostarczają różnych rodzajów tłuszczów. Niektóre tłuszcze poprawiają nasze zdrowie (omega-3 pomagają sercu i mózgowi), a inne są szkodliwe dla zdrowia (tłuszcze trans zwiększają czynniki ryzyka chorób serca).