Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
| Białka | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
| tłuszcze | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
| węglowodany | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
| Woda | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Jesion | 4.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
| Witamina B4, cholina | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
| Witamina PP, NO | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
| niacyna | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
| Wapń, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
| Magnez, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Sód, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
| Siarka, S. | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
| Fosfor, P. | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
| Chlor, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
| Jod, ja | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
| Cobalt, Co. | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Miedź, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
| Molibden, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
| Ołów, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Chrom, Cr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
| Cynk, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.5 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 2.46 g | ~ | |||
| walina | 2.55 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.9 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.77 g | ~ | |||
| leucyna | 3.77 g | ~ | |||
| lizyna | 2.38 g | ~ | |||
| metionina | 1.21 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 2.2 g | ~ | |||
| treonina | 2.64 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.72 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 2.2 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 4.45 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 2.73 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 4.55 g | ~ | |||
| glicyna | 1.56 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 6.29 g | ~ | |||
| Prolina | 1.45 g | ~ | |||
| seryna | 3.49 g | ~ | |||
| tyrozyna | 2.25 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.99 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 2050 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 11.3 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 8.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.28 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 15.36 g | min 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.63 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.12 g | od 11.2 do 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18:2 linolowy | 2.6 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.25 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.25 g | od 0.9 do 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.87 g | od 4.7 do 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Wartość energetyczna to 542 kcal.
Jajko w proszku bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 105,6%, witamina B1 - 16,7%, witamina B2 - 91,1%, cholina - 180%, witamina B5 - 80%, witamina D - 50%, witamina E - 14%, witamina PP - 66%, potas - 17,9%, wapń - 19,3%, fosfor - 99,4%, chlor - 25,3%, żelazo - 49,4%, jod - 42,7, 320, 32%, kobalt - 31,4%, miedź - 28%, molibden - 29,2%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Jaj w proszku
tagi: zawartość kalorii 542 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność proszku jajecznego, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości proszku jajecznego
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.