Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Białka | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| tłuszcze | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| węglowodany | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| kwasy organiczne | 2.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Woda | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Witamina B4, cholina | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Witamina K, filochinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Witamina PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Wapń, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnez, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Sód, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Siarka, S. | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosfor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Miedź, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Cynk, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 55.6 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.016 g | od 0.9 do 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.077 g | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Wartość energetyczna to 253 kcal.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.