Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 719 kCal | 1684 kCal | 42.7% | 5.9% | 234 g |
| Białka | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 2% | 704 g |
| tłuszcze | 79.55 g | 56 g | 142.1% | 19.8% | 70 g |
| węglowodany | 3.98 g | 219 g | 1.8% | 0.3% | 5503 g |
| Woda | 2.77 g | 2273 g | 0.1% | 82058 g | |
| Jesion | 2.91 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
| Witamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 8.5% | 164 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.093 mg | 1.8 mg | 5.2% | 0.7% | 1935 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 1.3% | 1044 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 0.8% | 1739 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 60 μg | 400 μg | 15% | 2.1% | 667 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
| Witamina PP, NO | 0.519 mg | 20 mg | 2.6% | 0.4% | 3854 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 507 mg | 2500 mg | 20.3% | 2.8% | 493 g |
| Wapń, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 2% | 690 g |
| Magnez, Mg | 302 mg | 400 mg | 75.5% | 10.5% | 132 g |
| Sód, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Siarka, S. | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 1.5% | 926 g |
| Fosfor, P. | 575 mg | 800 mg | 71.9% | 10% | 139 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 2.7% | 510 g |
| Mangan, Mn | 2.313 mg | 2 mg | 115.7% | 16.1% | 86 g |
| Miedź, Cu | 958 μg | 1000 μg | 95.8% | 13.3% | 104 g |
| Cynk, Zn | 2.97 mg | 12 mg | 24.8% | 3.4% | 404 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.516 g | ~ | |||
| walina | 0.701 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.255 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.483 g | ~ | |||
| leucyna | 0.89 g | ~ | |||
| lizyna | 0.369 g | ~ | |||
| metionina | 0.395 g | ~ | |||
| treonina | 0.407 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.189 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.497 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.509 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.222 g | ~ | |||
| glicyna | 0.65 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.393 g | ~ | |||
| Prolina | 0.471 g | ~ | |||
| seryna | 0.599 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.381 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.189 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 31.184 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 22.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 9.148 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 37.229 g | min 16.8 г | 221.6% | 30.8% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 37.229 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.605 g | od 11.2 do 20.6 | 67.9% | 9.4% | |
| 18:2 linolowy | 7.605 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 7.605 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 13.9% |
Wartość energetyczna to 719 kcal.
- filiżanka = 120 g (862.8 kcal)
- oz (15 jąder) = 28.35 g (203.8 kCal)
Wypił, suszony orzech bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 60,9%, witamina B9 - 15%, potas - 20,3%, wapń - 14,5%, magnez - 75,5%, fosfor - 71,9%, żelazo - 19,6%, mangan - 115,7%, miedź - 95,8%, cynk - 24,8%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 719 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla Pili, suszone orzechy, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Pili, suszone orzechy