Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Białka | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| tłuszcze | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| węglowodany | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| Woda | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| Jesion | 4.55 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| Witamina B4, cholina | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| Witamina PP, NO | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Wapń, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Magnez, Mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Sód, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Siarka, S. | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Miedź, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Selen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Cynk, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 4.812 g | ~ | |||
| walina | 6.17 g | ~ | |||
| Histydyna * | 1.872 g | ~ | |||
| izoleucyna | 5.023 g | ~ | |||
| leucyna | 7.172 g | ~ | |||
| lizyna | 5.076 g | ~ | |||
| metionina | 3.204 g | ~ | |||
| treonina | 3.665 g | ~ | |||
| tryptofan | 1.266 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 5.181 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 5.313 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 7.291 g | ~ | |||
| glicyna | 3.085 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 11.496 g | ~ | |||
| Prolina | 3.098 g | ~ | |||
| seryna | 6.078 g | ~ | |||
| tyrozyna | 3.309 g | ~ | |||
| Cysteina | 2.044 g | ~ |
Wartość energetyczna to 376 kcal.
- łyżka = 7 g (26.3 kcal)
- filiżanka przesiana = 107 g (402.3 kCal)
Białko jaj kurzych, suszone, w proszku, o obniżonej zawartości glukozy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 128,7%, witamina B5 - 39,2%, witamina B9 - 24%, witamina B12 - 17,7%, potas - 44,6%, magnez - 18%, fosfor - 11,1%, miedź - 17%, selen - 227,5%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 376 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne? Białko jaja kurzego, suszone, w proszku, o obniżonej zawartości glukozy, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Białko jaja kurzego, suszone, w proszku, o obniżonej zawartości glukozy