Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 35 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4811 g |
| Białka | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 18% | 1583 g |
| tłuszcze | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 18667 g |
| węglowodany | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 4% | 7065 g |
| kwasy organiczne | 0.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 4.2 g | 20 g | 21% | 60% | 476 g |
| Woda | 86 g | 2273 g | 3.8% | 10.9% | 2643 g |
| Jesion | 1.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 16% | 1800 g |
| beta karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 17.1% | 1667 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 19.1% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 31.7% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 19.1 mg | 500 mg | 3.8% | 10.9% | 2618 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 22.9% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 40% | 714 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 31 μg | 400 μg | 7.8% | 22.3% | 1290 g |
| Witamina C, askorbinowy | 120 mg | 90 mg | 133.3% | 380.9% | 75 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 19.1% | 1500 g |
| Witamina H, biotyna | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 2.3% | 12500 g |
| Witamina K, filochinon | 177 μg | 120 μg | 147.5% | 421.4% | 68 g |
| Witamina PP, NO | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 21.4% | 1333 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 375 mg | 2500 mg | 15% | 42.9% | 667 g |
| Wapń, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Krzem, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 266.6% | 107 g |
| Magnez, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 28.6% | 1000 g |
| Sód, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 1.4% | 18571 g |
| Siarka, S. | 33.8 mg | 1000 mg | 3.4% | 9.7% | 2959 g |
| Fosfor, P. | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 28% | 1026 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Jod, ja | 0.08 μg | 150 μg | 0.1% | 0.3% | 187500 g |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 48.3% | 593 g |
| Miedź, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 20% | 1429 g |
| Nikiel, Ni | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 8.3% | 3438 g |
| Chrom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.7% | 16667 g |
| Cynk, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 10% | 2857 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.7 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.099 g | od 0.9 do 3.7 | 11% | 31.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.046 g | od 4.7 do 16.8 | 1% | 2.9% |
Wartość energetyczna to 35 kcal.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.