Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Białka | 1.08 g | 76 g | 1.4% | 3.8% | 7037 g |
| tłuszcze | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.8% | 35000 g |
| węglowodany | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 7.8% | 3465 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 31.1% | 870 g |
| Woda | 89.43 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2542 g |
| Jesion | 0.71 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta kryptoksantyna | 1 μg | ~ | |||
| Likopen | 14 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 19 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 g |
| Witamina B4, cholina | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 g |
| Witamina C, askorbinowy | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 g |
| Wapń, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Sód, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 g |
| Siarka, S. | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 g |
| Fosfor, P. | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 g |
| Miedź, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 g |
| Cynk, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.46 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 2.3 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.02 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.53 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.61 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.003 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.088 g | od 11.2 do 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18:2 linolowy | 0.035 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.053 g | od 0.9 do 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.035 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Wartość energetyczna to 37 kcal.
- duży = 772 gr (285.6 kcal)
- średni = 386 g (142.8 kcal)
- mały = 192 g (71 kcal)
- filiżanka, kostki = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, surowa bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 27,8%, potas - 12,2%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
tagi: zawartość kalorii 37 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla Rutabaga, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Rutabaga, surowe