Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Białka | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| tłuszcze | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| węglowodany | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Woda | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Jesion | 0.95 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteina + zeaksantyna | 38 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Witamina B4, cholina | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Witamina C, askorbinowy | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Witamina K, filochinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Witamina PP, NO | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaína | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Wapń, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magnez, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Sód, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Siarka, S. | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Miedź, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Cynk, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.83 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.087 g | ~ | |||
| walina | 0.069 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.027 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.089 g | ~ | |||
| leucyna | 0.091 g | ~ | |||
| lizyna | 0.093 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.051 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.015 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.046 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.09 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.112 g | ~ | |||
| glicyna | 0.045 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.374 g | ~ | |||
| Prolina | 0.032 g | ~ | |||
| seryna | 0.05 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.03 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.017 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.001 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.077 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.031 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Wartość energetyczna to 12 kcal.
- filiżanka rozdrobniona = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, kapusta pekińska) gotowana, bez soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 23,6%, beta-karoten - 51%, witamina C - 28,9%, witamina K - 28,3%, potas - 14,8%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
tagi: zawartość kalorii 12 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Bok-choy (pak-choy, kapusta pekińska) gotowana, bez soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Bok-choy (pak-choy, kapusta pekińska) ) gotowane , bez soli