„Nie mogę być weganinem: uprawiam triathlon!”, „Pływam!”, „Gram w golfa!”. Pomimo tego, że mity o weganizmie od dawna są obalane, a weganizm zyskuje na popularności wśród sportowców amatorów i zawodowych, to są to najczęstsze argumenty, których słucham, aby dyskutować o etyce żywieniowej z nieweganami.
Wiele osób uprawiających sporty wytrzymałościowe w pełnym wymiarze godzin zgadza się z etycznymi argumentami przemawiającymi za weganizmem, ale nadal ma wrażenie, że przestrzeganie diety wegańskiej i utrzymanie wysokiego poziomu wyników sportowych może być trudne dla sportowca. Na szczęście wegańscy sportowcy coraz częściej pojawiają się na pierwszych stronach gazet i wykorzystują swoją szansę, by podzielić się sekretem sukcesu: dietą wegańską.
Megan Duhamel jest jedną z takich sportowców. Duhamel jest weganką od 2008 roku i w wieku 28 lat zdobyła srebrny medal w łyżwiarstwie figurowym w Soczi ze swoim partnerem Ericem Radfordem. W niedawnym wywiadzie wyjaśniła, jak dieta roślinna pomogła jej poprawić wyniki i sprawiła, że skoki są tak fantastyczne: „Zawsze kochałam skakanie! I leć! Potrójne skoki to moja druga natura. Odkąd przeszedłem na weganin moje skoki stały się łatwiejsze, przypisuję to temu, że moje ciało jest w doskonałej formie przez cały sezon. Jako zawodowy sportowiec i certyfikowany holistyczny dietetyk Duhamel wie, o czym mówi. Gdy tylko wróciła z Soczi, poprosiłem ją o spotkanie i porozmawianie o jej stylu życia, a ona hojnie się zgodziła.
Spotkaliśmy się w Sophie Sucrée, nowej wegańskiej cukierni / herbaciarni na płaskowyżu Montrealu. Pojawiła się w czerwonej koszulce kanadyjskiej drużyny i tym samym promiennym uśmiechu, który nosi na lodzie. Jej entuzjazm na stoisku z ciastami był zaraźliwy: „O mój Boże! Nie wiem co wybrać!” Oczywiście olimpijczycy uwielbiają babeczki, podobnie jak reszta z nas.
„Tego chcę od życia”
Ale Duhamel kocha nie tylko babeczki. Jest zapaloną czytelniczką z ogromnym pragnieniem wiedzy. Zaczęło się, gdy sięgnęła po Skinny Bitch, bestsellerową książkę dietetyczną, która promuje weganizm ze względów zdrowotnych. „Przeczytałem tekst na okładce, był bardzo zabawny. Mają humorystyczne podejście do zdrowia”. Przeczytała ją w ciągu jednej nocy, a następnego ranka postanowiła wypić kawę bez mleka. Postanowiła zostać weganką. „Nie zrobiłem tego, żeby być w formie. Po prostu wydawało mi się to ciekawym wyzwaniem. Poszedłem na lodowisko i powiedziałem trenerom, że zostanę weganinem, a obaj powiedzieli mi, że będę niedożywiony. Im bardziej mi mówią, że nie mogę, tym bardziej tego chcę. Więc zamiast małego projektu zdecydowałem: „To jest to, czego chcę od życia!”
Przez ostatnie sześć lat Duhamel nie jadł ani jednego kawałka białka zwierzęcego. Nie tylko zachowała całe swoje napięcie mięśniowe: jej wyniki nigdy nie były tak dobre: „Moje mięśnie poprawiły się, kiedy przeszedłem na weganizm… Zacząłem jeść mniej białka, ale jedzenie, które jem, daje mi lepsze białko i lepsze żelazo. Żelazo z roślin najlepiej wchłania się w organizmie.”
Co jedzą wegańscy sportowcy?
Miałem nadzieję, że wrócę z wywiadem z listą przepisów na specjalne potrawy, które wegański sportowiec powinien spożywać, aby utrzymać wyniki. Zaskoczyło mnie jednak, jak prosta jest dieta Meghan. „Ogólnie rzecz biorąc, jem wszystko, czego chce moje ciało”. Megan nie prowadzi dzienniczka żywieniowego i nie liczy kalorii ani wagi jedzenia. Jej dieta jest dość prosta dla każdego, kto chce dobrze się odżywiać i mieć dużo energii:
„Rano piję koktajle. Zwykle jest to zielony koktajl, więc dodaję szpinak i jarmuż lub boćwinę, lub cokolwiek mam w lodówce w tym tygodniu, banany, masło orzechowe, cynamon, mleko migdałowe lub kokosowe.
Cały dzień jestem w ciągłym ruchu. Zabieram więc ze sobą różne przekąski. Mam domowe babeczki, batoniki musli, domowe proteinowe ciasteczka. Sam dużo gotuję.
Na obiad zwykle mam duże danie: komosę ryżową z warzywami. Uwielbiam sama gotować. Uwielbiam robić dania z makaronem i mieszać frytki lub gulasze. Zimą jem dużo gulaszu. Spędzam dużo czasu na gotowaniu i staram się robić wszystko, co mogę sama. Oczywiście nie zawsze mam czas, ale jeśli mam czas, robię to”.
Oprócz zdrowej diety i holistycznego podejścia w miarę możliwości, Duhamel nie ogranicza się. Jeśli ma ochotę na ciastka lub babeczki, to je zjada. Podobnie jak desery, wegańskie dania główne nie wydają się Duhamelowi nudne: „Myślę, że mam wszystkie wegańskie książki kucharskie. Wszędzie mam zakładki i notatki. O wszystkich przepisach, które chcę wypróbować i już wypróbowałam. Muszę spróbować dwa razy więcej niż próbowałem!” Megan jest oczywiście typem osoby, do której piszesz o 5:XNUMX, jeśli nie wiesz, co zjeść na obiad.
A co z suplementami diety? Srebrna medalistka jest sponsorowana przez Vegę, ale te odżywki białkowe nie są podstawą jej diety. „Jem tylko jeden batonik dziennie. Ale czuję różnicę, kiedy je biorę, a kiedy nie. Po ciężkim treningu, jeśli nie zjem czegoś, żeby się zregenerować, następnego dnia czuję, że moje ciało się nie poruszyło.”
Bądź weganinem
Cofnijmy się o sześć lat. Szczerze mówiąc: jak trudno było zostać weganinem? Kiedy Duhamel postanowiła poważnie podejść do swojego zdrowia, „najtrudniejszą rzeczą było porzucenie dietetycznej coli i kawy, a nie przejście na weganizm”, mówi. „Stopniowo przestałem pić dietetyczną colę, ale wciąż kocham kawę”.
Uważa, że wszystko, czego człowiek potrzebuje, aby zostać weganinem, jest łatwo dostępne: „Dla mnie to nie jest poświęcenie. Najtrudniejszą rzeczą dla mnie w byciu weganinem jest czytanie listy składników na angielskich babeczkach, aby zobaczyć, czy mogę je mieć, czy nie!” Duhamel uważa, że po prostu potrzebujemy czasu, aby zastanowić się, czym karmimy organizm. „Możesz wybrać, czy pójdziesz do McDonalda i kupisz burgera, czy zrobisz smoothie w domu. Dla mnie to bardzo proste. Muszę włożyć tyle samo wysiłku, żeby pójść do McDonald's i zjeść burgera, co rano, żeby zrobić smoothie. I zajmuje tyle samo czasu. I kosztuje tyle samo.”
A co z tymi, którzy twierdzą, że próbowali przejść na weganizm i czuli się chorzy? „Pytam ich, ile badali, zanim zaczęli i co jedli. Chipsy to wegańskie jedzenie! Mam przyjaciółkę, która wiele, wiele razy próbowała przejść na weganizm, a dwa tygodnie później powiedziała mi: „Och, tak mi źle!” A co jadłeś? “Cóż, tost z masłem orzechowym.” Cóż, to wszystko wyjaśnia! Są inne opcje!”
Badania i pomoc ludziom
Megan Duhamel prosi ludzi o studiowanie informacji, z czym często eksperymentowała. Zawodowi sportowcy zawsze otrzymują mnóstwo porad żywieniowych. Dla niej ważnym krokiem było to, że nauczyła się krytycznie odnosić do takich propozycji: „Zanim zostałam weganką, stosowałam dietę, którą dawali mi inni ludzie, było tyle różnych rzeczy. Tylko raz byłam u dietetyka i poradziła mi, żebym jadła warkocz. Nie wiedziałem wtedy nic o prawidłowym żywieniu, ale wiedziałem, że ser warkocz to produkt przetworzony i nie ma w nim wartości odżywczych. To jest dietetyczka, która pracowała w Kanadyjskim Instytucie Sportu i poradziła mi, wyczynowemu sportowcowi, jeść batoniki granola i ser warkoczowy. Wydało mi się to bardzo dziwne”.
To był dla niej punkt zwrotny. Wkrótce po przejściu na weganinę zaczęła studiować żywienie, a dwa i pół roku później została certyfikowaną dietetyką holistyczną. Chciała lepiej zrozumieć witaminy, minerały i składniki odżywcze, a także uwielbiała czytać „o tajemniczych miejscach na świecie, w których ludzie żyli do 120 lat i nigdy nie słyszeli o raku i nigdy nie słyszeli o chorobach serca”. Teraz, po zakończeniu kariery łyżwiarskiej, chce pomagać innym sportowcom.
Chce też założyć bloga „o mojej karierze, mojej diecie, weganizmie, wszystkim. Myślę, że będzie ciekawie, znajdę na to czas tego lata. Biorąc pod uwagę pasję, z jaką opowiada o swoim stylu życia, musi to być niesamowity blog! Nie mogę się doczekać!
Porady Megan dla nowych wegan:
- Spróbuj. Postaraj się pozbyć uprzedzeń.
- Zacznij powoli. Jeśli chcesz coś robić przez długi czas, idź stopniowo, pomocne będzie również studiowanie informacji.
- Weź suplementy B12.
- Baw się ziołami i przyprawami, naprawdę mogą pomóc.
- Idź do małych lokalnych sklepów ze zdrową żywnością ekologiczną. Większość ma wiele alternatywnych produktów, o których istnieniu możesz nawet nie wiedzieć.
- Przeczytaj blog Oh She Glows. Autor jest Kanadyjczykiem mieszkającym w rejonie Toronto. Publikuje przepisy, zdjęcia i opowiada o swoich doświadczeniach. Megan poleca!
- Kiedy Megan czyta skład produktu, jej zasadą jest, że jeśli nie może podać więcej niż trzech składników, nie kupuje go.
- Być zorganizowanym! Podczas podróży znajduje czas na robienie świeżych muesli, ciasteczek oraz płatków zbożowych i owoców.