Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Białka | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| tłuszcze | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Woda | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Jesion | 3.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Witamina PP, NO | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Wapń, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Sód, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Siarka, S. | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 107 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.97 g | max 18.7 г | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.35 g | od 11.2 do 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.35 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.35 g | od 4.7 do 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Wartość energetyczna to 430 kcal.
Łosoś chinook, łosoś królewski, Alaska, solony bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 15,6%, witamina PP - 59%, potas - 28%, żelazo - 25%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
tagi: kaloryczność 430 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego przydaje się łosoś z Chinook, łosoś królewski, Alaska, solony, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości łososia chinook, łosoś królewski, Alaska, solony