Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| Białka | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 4% | 927 g |
| tłuszcze | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 2.4% | 1556 g |
| węglowodany | 47.3 g | 219 g | 21.6% | 8.1% | 463 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| Woda | 36.7 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6193 g |
| Jesion | 1.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Luteina + zeaksantyna | 44 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 g |
| Witamina B4, cholina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Witamina K, filochinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 g |
| Witamina PP, NO | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 g |
| Wapń, Ca | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 g |
| Magnez, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Sód, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Siarka, S. | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 g |
| Fosfor, P. | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 g |
| Mangan, Mn | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 g |
| Miedź, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 g |
| Selen, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 g |
| Cynk, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.31 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.315 g | ~ | |||
| walina | 0.361 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.178 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.322 g | ~ | |||
| leucyna | 0.58 g | ~ | |||
| lizyna | 0.223 g | ~ | |||
| metionina | 0.144 g | ~ | |||
| treonina | 0.243 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.096 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.404 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.281 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.409 g | ~ | |||
| glicyna | 0.294 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.657 g | ~ | |||
| Prolina | 0.882 g | ~ | |||
| seryna | 0.4 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.237 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.174 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 1 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.811 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.469 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.326 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.612 g | min 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.599 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.744 g | od 11.2 do 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.709 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.035 g | od 0.9 do 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.709 g | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 5.7% |
Wartość energetyczna to 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- plasterek = 25 g (66.8 kCal)
- plasterek cienki = 20 g (53.4 kCal)
- filiżanka, kostki = 35 g (93.5 kCal)
- plasterek, duży = 30 g (80.1 kCal)
- filiżanka, okruchy = 45 g (120.2 kcal)
Chleb, biały, komercyjnie produkowany, o niskiej zawartości sodu, bez soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 31,5%, witamina B2 - 18,9%, witamina B9 - 42,8%, witamina PP - 19,8%, fosfor - 11,8%, żelazo - 16,8 , 19,2, 12,6%, mangan - 41,1%, miedź - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 267 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest użyteczne Chleb, biały, produkcja przemysłowa, niskosodowa, bez soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Chleb, biały, produkcja przemysłowa, niskosodowa, bez soli