Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Białka | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.4% | 576 g |
| tłuszcze | 2.4 g | 56 g | 4.3% | 1.6% | 2333 g |
| węglowodany | 44.8 g | 219 g | 20.5% | 7.6% | 489 g |
| Błonnik pokarmowy | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 6.1% | 606 g |
| Uzdatnianie wody | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| Jesion | 2.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Luteina + zeaksantyna | 73 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.317 mg | 1.5 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.389 mg | 1.8 mg | 21.6% | 8% | 463 g |
| Witamina B4, cholina | 20.3 mg | 500 mg | 4.1% | 1.5% | 2463 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 13.8% | 268 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Witamina K, filochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Witamina PP, NO | 4.241 mg | 20 mg | 21.2% | 7.9% | 472 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 5.1% | 723 g |
| Wapń, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 5% | 735 g |
| Magnez, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 5.2% | 714 g |
| Sód, Na | 444 mg | 1300 mg | 34.2% | 12.7% | 293 g |
| Siarka, S. | 132 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.9% | 758 g |
| Fosfor, P. | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 8.7% | 423 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 9.4% | 395 g |
| Mangan, Mn | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Miedź, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 7.6% | 488 g |
| Selen, Se | 36.2 μg | 55 μg | 65.8% | 24.4% | 152 g |
| Cynk, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 3.6% | 1026 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.44 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.602 g | ~ | |||
| walina | 0.569 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.297 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.518 g | ~ | |||
| leucyna | 0.943 g | ~ | |||
| lizyna | 0.409 g | ~ | |||
| metionina | 0.218 g | ~ | |||
| treonina | 0.402 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.163 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.655 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.455 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.806 g | ~ | |||
| glicyna | 0.488 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.054 g | ~ | |||
| Prolina | 1.343 g | ~ | |||
| seryna | 0.664 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.397 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.272 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.364 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.315 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.023 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.201 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.2 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.109 g | od 11.2 do 20.6 | 9.9% | 3.7% | |
| 18:2 linolowy | 1.044 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.065 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.065 g | od 0.9 do 3.7 | 7.2% | 2.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.044 g | od 4.7 do 16.8 | 22.2% | 8.2% |
Wartość energetyczna to 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- plasterek = 17 g (45.9 kCal)
Chleb, białko, tosty (z glutenem) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 21,1%, witamina B2 - 21,6%, witamina B9 - 37,3%, witamina PP - 21,2%, potas - 13,8%, wapń - 13,6 14, 23,6%, magnez - 25,3%, fosfor - 40,2%, żelazo - 20,5%, mangan - 65,8%, miedź - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 270 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest dobre na chleb, białko, tosty (z glutenem), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe pieczywo, białko, tosty (z glutenem)