Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Białka | 13 g | 76 g | 17.1% | 9.1% | 585 g |
| tłuszcze | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 13.3% | 403 g |
| węglowodany | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.6% | 9125 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Uzdatnianie wody | 68 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3343 g |
| Jesion | 2.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 5% | 1071 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Witamina PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 12.8% | 417 g |
| niacyna | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.4% | 1214 g |
| Wapń, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.6% | 2105 g |
| Sód, Na | 981 mg | 1300 mg | 75.5% | 40.4% | 133 g |
| Siarka, S. | 130 mg | 1000 mg | 13% | 7% | 769 g |
| Fosfor, P. | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 10.4% | 516 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.55 g | ~ | |||
| walina | 0.78 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.45 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.53 g | ~ | |||
| leucyna | 1 g | ~ | |||
| lizyna | 0.99 g | ~ | |||
| metionina | 0.44 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.61 g | ~ | |||
| treonina | 0.69 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.15 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.55 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 1.03 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.77 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.91 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.16 g | ~ | |||
| glicyna | 0.59 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.74 g | ~ | |||
| Prolina | 0.4 g | ~ | |||
| seryna | 0.39 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.48 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.17 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 30 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.3 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.37 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.31 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.51 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.49 g | min 16.8 г | 38.6% | 20.6% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.06 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.91 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.27 g | od 11.2 do 20.6 | 11.3% | 6% | |
| 18:2 linolowy | 1.08 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 8.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.12 g | od 4.7 do 16.8 | 23.8% | 12.7% |
Wartość energetyczna to 187 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.