Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Białka | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| tłuszcze | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| węglowodany | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Woda | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Jesion | 1.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa karoten | 323 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta kryptoksantyna | 1 μg | ~ | |||
| Likopen | 4 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 268 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Witamina B4, cholina | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Witamina C, askorbinowy | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Witamina PP, NO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaína | 3.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Wapń, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnez, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Sód, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Siarka, S. | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Miedź, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selen, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Cynk, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.41 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.69 g | ~ | |||
| sacharoza | 1.17 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.55 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.519 g | ~ | |||
| walina | 0.327 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.207 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.314 g | ~ | |||
| leucyna | 0.525 g | ~ | |||
| lizyna | 0.552 g | ~ | |||
| metionina | 0.158 g | ~ | |||
| treonina | 0.313 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.083 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.317 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.381 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.668 g | ~ | |||
| glicyna | 0.276 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.345 g | ~ | |||
| Prolina | 0.263 g | ~ | |||
| seryna | 0.291 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.274 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.073 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 14 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.058 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.037 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.978 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.003 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.012 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.006 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.004 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.032 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 przeł | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.13 g | od 11.2 do 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18:2 linolowy | 1.834 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.02 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.264 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.274 g | od 0.9 do 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.826 g | od 4.7 do 16.8 | 38.9% | 37% |
Wartość energetyczna to 105 kcal.
Wołowina, z warzywami, restauracja chińska bogaty w witaminy i minerały takie jak: beta-karoten - 11,9%, witamina B9 - 11,3%, witamina B12 - 16%, witamina C - 12,9%, witamina K - 42,8%, selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, cynk - XNUMX%
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 105 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co przydatne Wołowina z warzywami, chińska restauracja, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina, z warzywami, chińska restauracja