Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Białka | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| tłuszcze | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| węglowodany | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Woda | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Jesion | 4.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta karoten | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Witamina C, askorbinowy | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Witamina PP, NO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Wapń, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Sód, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Siarka, S. | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Miedź, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cynk, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.522 g | ~ | |||
| walina | 0.95 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.53 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.818 g | ~ | |||
| leucyna | 1.473 g | ~ | |||
| lizyna | 1.518 g | ~ | |||
| metionina | 0.454 g | ~ | |||
| treonina | 0.832 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.801 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.47 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.979 g | ~ | |||
| glicyna | 2.16 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.037 g | ~ | |||
| Prolina | 1.463 g | ~ | |||
| seryna | 0.894 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.596 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.291 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 133 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 20.8 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 7.26 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.42 g | od 11.2 do 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18:2 linolowy | 4.03 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.38 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.38 g | od 0.9 do 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 4.04 g | od 4.7 do 16.8 | 86% | 15.6% |
Wartość energetyczna to 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- sztyft = 20 g (110 kCal)
Paluszki wołowe, wędzone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 24,2%, witamina B12 - 33,3%, witamina PP - 22,7%, fosfor - 22,5%, żelazo - 18,9%, miedź - 13% cynk - 20,2%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 550 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Paluszki wołowe, wędzone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Paluszki wołowe, wędzone