Spis treści
Sałatka z brokułów i kalafiora. Wideo
Eleganckie kwiatostany kapusty brokułowej, a także kalafiora, mają niewątpliwe zalety. Są bogate w błonnik, niskokaloryczne i zawierają wiele witamin, takich jak C, A, B1 i B2, K i P. Kwiatostany te można przygotować nie tylko jako zupę czy dodatek, ale także w wielu pysznych prostych sałatkach.
Sałatka z kalafiora i brokułów pieczona w piekarniku
To jedna z tak zwanych ciepłych sałatek. Świetnie sprawdzają się jako przekąska lub lekka przekąska w zimnych porach roku. Potrzebne będą: – 1 głowa kalafiora; – 1 głowa brokułów; – 2 łyżki oliwy z oliwek; – 1 łyżeczka soli; – 1 łyżeczka suszonego tymianku; – ½ szklanki suszonych pomidorów; – 2 łyżki orzeszków piniowych; – 1/2 szklanki sera feta pokrojonego w kostkę
Podczas rozkładania kapusty na kwiatostany staraj się uzyskać ten sam rozmiar kawałków, aby były gotowe w tym samym czasie
Piekarnik nagrzać do 180°C. Kapustę podzielić na kwiatostany i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj pąki oliwą za pomocą pędzla do pieczenia i dopraw solą i tymiankiem. Kalafior i brokuły gotujemy w piekarniku przez 15-20 minut. Suszone pomidory zalać szklanką wrzącej wody, jeśli używasz suszonych pomidorów na oliwie z oliwek, odcedź olej. Smaż orzeszki pinii na suchej patelni na średnim ogniu, aż się zrumienią. Zmiękczone pomidory pokroić w paski. Gotową kapustę przełożyć do salaterki, wymieszać z pomidorami, orzeszkami pinii i serem feta. Delikatnie wymieszaj i podawaj sałatkę do stołu.
Sałatka z brokułów i kalafiora z krewetkami
Brokuły i kalafior dobrze komponują się z różnorodnymi składnikami – rodzynkami i żurawiną, cytrusami i boczkiem, ziołami i owocami morza. Do sałatki z krewetek i kapusty weź: – 1 średnią główkę kalafiora; – 1 główka kapusty brokułowej; – 1 kilogram surowej średniej krewetki; – 2 łyżki oliwy z oliwek; – 2 świeże ogórki krótkoowocowe; – 6 łyżek świeżego koperku posiekanego; – 1 szklanka oliwy z oliwek; 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny – 2 łyżki startej skórki z cytryny; - sól i pieprz do smaku.
Obierz krewetki. Ułóż je na blasze do pieczenia i skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Smażyć w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 8-10 minut. W tym czasie rozłóż kapustę na małe kwiatostany, gotuj porcjami w maksymalnej temperaturze w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut, umieszczając w szklanej misce i dodając wodę. Przechowuj krewetki i kapustę w lodówce. Ogórki obieramy obieraczką, usuwamy pestki i kroimy w plasterki. Schłodzone krewetki kroimy wzdłuż na pół, wkładamy do salaterki, dodajemy tam ogórki i kapustę, doprawiamy solą, pieprzem, skórką z cytryny i koperkiem. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dodaj dressing do sałatki, wymieszaj i podawaj lub wstaw do lodówki i przechowuj do 2 dni.