Spis treści
Sałatka Caprese: mozzarella i pomidory. Wideo
Caprese to jedna ze słynnych włoskich sałatek podawana jako antipasti, czyli lekka przekąska na początek posiłku. Ale połączenie delikatnej mozzarelli i soczystych pomidorów znajduje się nie tylko w tym słynnym daniu. Są inni Włosi wymyślili zimne przekąski przy użyciu tych dwóch produktów.
Sekret sałatki Caprese jest prosty: tylko świeży ser, doskonała oliwa z oliwek, soczyste pomidory i odrobina aromatycznej bazylii. Na 4 porcje przekąsek potrzebne będą: – 4 soczyste, mocne pomidory; – 2 kulki (50 gx 2) mozzarelli; – 12 świeżych listków bazylii; – drobno zmielona sól; – 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
Umyj i osusz pomidory, usuń szypułki. Każdy pomidor pokroić w plasterki za pomocą wąskiego, ostrego noża. Plastry nie powinny mieć więcej niż 0,5 centymetra grubości. Ser mozzarella pokrój w plastry o tej samej grubości. Możesz podawać sałatkę Caprese, rozprowadzając ją na talerzu, na przemian z serem i pomidorami, lub zamieniając je w wieżyczkę. Jeśli wybierzesz drugą metodę serwowania, odrzuć dolny plaster pomidora, aby struktura lepiej przylegała do talerza. Sałatkę posyp oliwą, solą i udekoruj listkami bazylii. Klasyczny przepis na sałatkę wygląda dokładnie tak, ale jeśli trochę odejdziesz od tradycji (a nawet Włosi pozwalają sobie na różne innowacje), możesz dodać 1 łyżkę gęstego octu balsamicznego do dressingu Caprese.
Jeśli nie jesteś gotowy, aby od razu podać sałatkę, nie solij jej. Sól wyssie sok z pomidorów i zniszczy przekąskę. Salt Caprese tuż przed zjedzeniem
Sałatka makaronowa z pomidorami i mozzarellą
Sałatki makaronowe to także klasyka kuchni włoskiej. Obfite i świeże, mogą być podawane nie tylko jako przekąska, ale także zastępować cały posiłek. Weź: – 100 g suchej pasty (pianka lub rigatto); – 80 g gotowanego fileta z kurczaka; – 4 łyżki kukurydzy w puszkach; – 6 pomidorków koktajlowych: – 1 słodka papryka; – 1 miarka mozzarelli; – 3 łyżki oliwy z oliwek; – 1 łyżka soku z cytryny; – 2 łyżki posiekanego koperku; – 1 łyżka natki pietruszki; – 1 ząbek czosnku; - sól i pieprz do smaku.
Ugotuj makaron do al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź płyn i spłucz makaron zimną przegotowaną wodą. Umieść w misce sałatkowej. Pokrój kurczaka w kostkę, pomidory na połówki, a mozzarellę posiekaj rękoma na małe kawałki. Paprykę opłukać i osuszyć, pokroić łodygę, usunąć nasiona i pokroić paprykę w drobną kostkę. Dodaj paprykę, ser, kurczaka i zioła do miski sałatkowej. Posiekaj czosnek. W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny i zmielony czosnek, lekko ubić. Do sałatki wlać dressing, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i podawać.