Грузд niebieski (przedstawiciel Lactarius)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (o niepewnej pozycji)
- Zamówienie: Russulales (Russulovye)
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodz: Lactarius (mleczny)
- Typ: Przedstawiciel Lactarius (Gruzd niebieski)
- Piersi żółty niebieskawy
- Pierś złotożółty liliowy
- Żołądek psa
- Kupa psa
- Fioletowa pierś
- Fioletowa pierś
- Mleczny przedstawiciel
- grzyb świerkowy
Miejsca odbioru:
Niebieska pierś (Lactarius repraesentaneus) występuje pod brzozą i sosną w wilgotnych miejscach lasów liściastych, iglastych i mieszanych.
Opis:
Niebieska pierś (Lactarius repraesentaneus) ma żółtawy kapelusz, aksamitny, kudłaty na brzegach. Miąższ gęsty, biały, gorzki w smaku, sok mleczny biały, ale w powietrzu staje się fioletowy. Płytki są częste, wąskie, opadające, bladożółte z fioletowym odcieniem. Noga jest gruba (do 3 cm), luźna wewnątrz, pusta gdy dojrzeje, po dotknięciu zmienia kolor na niebieski.
Różnice:
Niebieska pierś ma taką samą żółtą czapeczkę jak pierś żółta, ale wyróżnia się charakterystycznym fioletowym kolorem mlecznego soku na zerwaniu. W tym samym odcieniu iw jego rzadkich talerzach. Ta niezwykła barwa często odstrasza zbieraczy, chociaż niebieskie grzyby mleczne są dość smaczne w marynowaniu.
Stosowanie: