рузд желтый (Lactarius scrobiculatus)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (o niepewnej pozycji)
- Zamówienie: Russulales (Russulovye)
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodz: Lactarius (mleczny)
- Typ: Lactarius scrobiculatus (żółta pierś)
- Załaduj żółty
- Grzyby podskrebysh
- Żółta fala
- Pierś bez pestek
Miejsca odbioru:
Grzyb żółty (Lactarius scrobiculatus) Rośnie w północnej części strefy leśnej i na Syberii, w świerku, jodle, czasem w lasach mieszanych, preferując młode bory świerkowe i sosnowe, rzadko zasiedla się w lasach brzozowych, na glebach gliniastych. W lesie iglastym żółty grzyb rośnie pod drzewami nawet w październiku.
Opis:
Kapelusz Gruzdza żółtego (Lactarius scrobiculatus) o średnicy 7-10 cm, zaokrąglony-wypukły, następnie leżący, krukowaty-wgłębiony pośrodku, z zawiniętym brzegiem. Kolor jest złocistożółty. Powierzchnia jest filcowata z mniej lub bardziej wyraźnymi strefami, śluzowata, lepka. Miąższ jest biały, przy kontakcie żółknie. Mleczny sok jest biały, w powietrzu zmienia kolor na szarożółty (w deszczową pogodę kolor soku mlecznego się nie zmienia), o ostrym gorzkim smaku. Płytki opadające wzdłuż łodygi są białawe lub kremowe z różowym odcieniem. Noga krótka, gruba (do 3 cm), koloru kapelusza, z nieregularnie zaokrąglonymi, często podłużnymi, brązowawymi plamami. Noga do 8 cm długości, do 3,5 cm grubości, gęsta, gładka, biała.
Różnice:
Jedynie pieczarki mleczne żółte mają intensywnie żółty kolor. Żółte grzyby mleczne są bardzo podobne do prawdziwych grzybów mlecznych. Mają w przybliżeniu ten sam rozmiar, brzegi czapek są również owłosione i zawinięte. Są też podobne w smaku.
Stosowanie:
Zbierane w lipcu-wrześniu. Grzyb jest solony, marynowany. Posolony staje się żółtobrązowy z szarym odcieniem, miąższ jest lekko zielonkawy. Zachowane jest pokwitanie krawędzi.