Spis treści
Co to jest błonnik
Błonnik lub błonnik pokarmowy to węglowodan, który jest częścią roślin i nie jest trawiony przez enzymy trawienne w naszym organizmie. Dobroczynne właściwości błonnika to: uczucie sytości, ochrona przed wahaniami poziomu cukru, obniżenie poziomu cholesterolu.
Czy wiesz, że wybierając pożywienie, musisz zadbać nie tylko o siebie, ale także o biliony bakterii żyjących w naszych jelitach? Jedzą to, co jemy, a ich zachowanie różni się znacznie w zależności od tego, co jemy. Niedawne badanie opublikowane w czasopiśmie BMJ po raz kolejny potwierdza, że błonnik jest najważniejszym składnikiem odżywczym dla jelit. Naukowcy odkryli w szczególności, że to błonnik zwiększa liczbę bakterii. Akkermansia Muciniphila, które są związane z lepszą tolerancją glukozy i chudością u myszy. Według badań podwyższony poziom jego zawartości może mieć korzystny wpływ na zdrowie człowieka.
To skłoniło mnie do poświęcenia kolejnego trawienia błonnikowi - tak ważnemu i tak niewidocznemu.
Dlaczego organizm ludzki potrzebuje błonnika?
Postanowiłem zbadać szczegółowo, jakie są zalety błonnika dla ludzkiego ciała. Błonnik lub błonnik pokarmowy może znacznie zmniejszyć ryzyko udaru mózgu, co udowodnili naukowcy. Przekonanie, że dieta bogata w błonnik może zapobiegać niektórym chorobom, sięga około lat 1970-tych. Obecnie wiele poważnych środowisk naukowych potwierdza, że spożywanie znacznych ilości pokarmów bogatych w błonnik może pomóc w zapobieganiu otyłości, cukrzycy i chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak udar.
Udar to druga najczęstsza przyczyna zgonów na świecie i główna przyczyna niepełnosprawności w wielu krajach rozwiniętych. Dlatego zapobieganie udarom musi być kluczowym priorytetem dla zdrowia na świecie.
Badania pokazująże wzrost błonnika pokarmowego o zaledwie 7 gramów dziennie wiąże się ze znacznym 7% zmniejszeniem ryzyka udaru. Błonnik znajduje się w prostych produktach spożywczych, takich jak jabłka czy kasza gryczana. Tylko dwa małe owoce o łącznej wadze 300 gramów lub 70 gramów gryki zawierają 7 gramów błonnika.
Zapobieganie udarom zaczyna się wcześnie. Ktoś może dostać udaru w wieku 50 lat, ale przesłanki, które do niego doprowadziły, ukształtowały się przez dziesięciolecia. Jedno badanie, które obserwowało ludzi przez 24 lata, od 13 do 36 lat, wykazało, że zmniejszone spożycie błonnika w okresie dojrzewania było związane z twardnieniem tętnic. Naukowcy odkryli związane z odżywianiem różnice w sztywności tętnic nawet u dzieci w wieku 13 lat. Oznacza to, że już w młodym wieku konieczne jest spożywanie jak największej ilości błonnika pokarmowego.
Produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, warzywa i owoce, główne źródła to orzechy włókno.
Pamiętaj, że nagłe dodanie zbyt dużej ilości błonnika do diety może przyczynić się do powstawania gazów jelitowych, wzdęć i skurczów. Zwiększaj spożycie błonnika stopniowo przez kilka tygodni. Umożliwi to bakteriom w układzie pokarmowym przystosowanie się do zmian. Pij też dużo wody. Błonnik działa najlepiej, gdy wchłania płyn.
Ale jedną z głównych cech błonnika pokarmowego jest jego korzystny wpływ na mikroflorę jelitową. Są to naturalne prebiotyki, czyli substancje naturalnie występujące w pokarmach roślinnych i nie wchłaniane w górnym odcinku przewodu pokarmowego, ulegają fermentacji w jelicie grubym, przyczyniając się do wzrostu jego mikrobiomu. A zdrowie jelit jest kluczem do ogólnego stanu zdrowia organizmu.
Dość powiedzieć, że 80% naszego układu odpornościowego jest „ulokowane” w jelitach, dlatego jego stan jest tak ważny dla silnej odporności. Zdolność do efektywnego trawienia pokarmu i przyswajania maksimum składników odżywczych jest również bezpośrednio związana z aktywnością mikroflory. Nawiasem mówiąc, sekret zdrowia i piękna naszej skóry ponownie tkwi w mikrobiomie jelitowym!
I jeszcze jedno: ostatnio naukowcy zrobili poważny krok w kierunku zapewnienia, że analizując mikroorganizmy zamieszkujące jelita, będzie można dobrać najbardziej optymalną dietę dla człowieka, aw przyszłości być może nawet leczyć choroby dostosowując mikrobiom. Planuję przeprowadzić taką analizę w najbliższym czasie i na pewno opowiem Wam o moich wrażeniach!
Żywność jest źródłem błonnika
Wszystkie warzywa, które namawiały nasze mamy, są pełne błonnika. I to nie tylko warzywa! (Oto lista najbardziej nieoczekiwanych źródeł błonnika, które mogą pomóc w uzyskaniu zalecanego dziennego minimum 25-30 gramów błonnika). Najlepszymi źródłami błonnika są otręby, zboża i fasola.
Cóż, jako zachęcający bonus - film o tym, jak schudnąć, jedząc 5 kilogramów jedzenia dziennie =) Nie trzeba dodawać, że ten posiłek powinien być warzywami bogatymi w błonnik!