Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
Białka | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 11.1% | 403 g |
tłuszcze | 16.35 g | 56 g | 29.2% | 13.1% | 343 g |
Uzdatnianie wody | 64.48 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3525 g |
Jesion | 0.86 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2027 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 3.6% | 1250 g |
Witamina B4, cholina | 63.3 mg | 500 mg | 12.7% | 5.7% | 790 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.649 mg | 5 mg | 13% | 5.8% | 770 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 8.1% | 552 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Witamina B12, kobalamina | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 40.4% | 111 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Witamina K, filochinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
Witamina PP, NO | 4.351 mg | 20 mg | 21.8% | 9.8% | 460 g |
Betaína | 19 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 5.9% | 760 g |
Wapń, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.2% | 2105 g |
Sód, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 g |
Siarka, S. | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 8.5% | 530 g |
Fosfor, P. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 10% | 447 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.2% | 857 g |
Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
Miedź, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.9% | 1563 g |
Selen, Se | 19.8 μg | 55 μg | 36% | 16.1% | 278 g |
Cynk, Zn | 7.26 mg | 12 mg | 60.5% | 27.1% | 165 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.242 g | ~ | |||
walina | 0.852 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.611 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.802 g | ~ | |||
leucyna | 1.517 g | ~ | |||
lizyna | 1.649 g | ~ | |||
metionina | 0.536 g | ~ | |||
treonina | 0.83 g | ~ | |||
tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.718 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.076 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.691 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.129 g | ~ | |||
glicyna | 0.86 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 2.983 g | ~ | |||
Prolina | 0.775 g | ~ | |||
seryna | 0.724 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.65 g | ~ | |||
Cysteina | 0.198 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 68 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 1.052 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 1.052 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.963 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.486 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 3.705 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.202 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 2.553 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.008 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.739 g | min 16.8 г | 46.1% | 20.7% | |
14:1 mirystolejski | 0.092 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.469 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.469 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.124 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 7.016 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.965 g | ~ | |||
18:1 przeł | 1.052 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.666 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.6% | |
18:2 linolowy | 0.587 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.511 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.076 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.033 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.038 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 1.9% | |
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.553 g | od 4.7 do 16.8 | 11.8% | 5.3% |
Wartość energetyczna to 223 kcal.
Wołowina, karkówka, stek Chuck-ai bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 12,7%, witamina B5 - 13%, witamina B6 - 18,1%, witamina B12 - 90%, witamina PP - 21,8%, potas - 13,2 %, fosfor - 22,4%, żelazo - 11,7%, selen - 36%, cynk - 60,5%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 223 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina, karkówka, stek Chuck-ai, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina, karkówka, stek Chuck-ai
2021-02-17