Spis treści
Kasza jęczmienna: przepis wideo
Owsianka jęczmienna nie pojawia się w menu tak często, jak podobne dania z innych zbóż i zupełnie na próżno. Kasza jęczmienna jest źródłem wielu witamin i minerałów, z której dość łatwo przygotować pyszną owsiankę.
Jakie są zalety jęczmienia i wszystko o prawidłowym gotowaniu kaszy jęczmiennej
Pomimo tego, że jęczmień jest surowcem zarówno dla jęczmienia, jak i jęczmienia perłowego, ten pierwszy jest znacznie bardziej użyteczny. Kasza jęczmienna to zmiażdżone i obrane ziarna jęczmienia, dzięki czemu są łatwiejsze do strawienia i lepiej przyswajalne. Jest źródłem krzemu, jodu, cynku, żelaza i witamin z grupy B, a także dużej ilości błonnika. Aby zachować wszystkie te elementy, wystarczy ugotować zboża, przestrzegając pewnych zasad.
Kasza jęczmienna wskazana jest przy problemach w pracy serca, ponieważ zawiera substancję lizynową, która sprzyja powstawaniu karnityny, która wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Przed gotowaniem kaszy jęczmiennej dobrze jest ją wcześniej posortować, ponieważ może zawierać śmieci, zepsute ziarna i ich łuski. Następnie jęczmień należy dokładnie spłukać, kilkakrotnie zmieniając wodę, a dopiero potem rozpocząć gotowanie.
Łatwiej i szybciej gotuje się kaszę jęczmienną, już zapakowaną w porcjowane torebki. Oprócz tego, że takie zboża są początkowo oczyszczone ze wszystkich zanieczyszczeń, wymaga mniej czasochłonnego przetwarzania. Jedyną wadą takiego produktu jest dość wysoka cena w porównaniu z wagą kaszy jęczmiennej.
Jak ugotować pyszną owsiankę jęczmienną
Aby przygotować pyszną owsiankę jęczmienną, będziesz potrzebować:
– 100 g zbóż; – 200 g wody; – sól i cukier do smaku. – mleko lub śmietanka – do smaku.
Umyte płatki należy zalać gorącą wodą i pozostawić na noc. Rano nieznacznie się powiększy, wchłaniając wodę i stając się bardziej miękkim, po czym konieczne będzie dodanie większej ilości wody do patelni i ugotowanie owsianki. Objętość wody powinna być około dwa razy większa od objętości płatków śniadaniowych, ponieważ pęcznieje podczas gotowania.
Gotowanie owsianki zajmie co najmniej godzinę, jeśli w tym czasie woda wyparuje, a płatki zbożowe nie osiągną pożądanego stopnia miękkości, należy dodać wodę. W tym procesie owsianka powinna być kilkakrotnie mieszana i solona. Po zdjęciu z ognia można dodać do owsianki masło i cukier do smaku, trochę mleka lub śmietanki, jeśli nie będzie podawane jako dodatek do mięsa.
W tym drugim przypadku owsiankę można gotować nie tylko w wodzie, ale także w bulionie mięsnym. Słodka owsianka jęczmienna w mleku nie jest natychmiast gotowana, ponieważ mleko wyparuje znacznie szybciej niż zboże się zagotuje. Ponadto proces ten najlepiej sprawdza się w wodzie, a mleko dodatkowo wydłuża czas gotowania.
Przeczytaj także ciekawy artykuł o tym, jak zaparzyć herbatę z hibiskusa.