Brokuły
Brokuły są pełne przeciwutleniaczy zwalczających raka, a także beta-karotenu, witaminy C i kwasu foliowego, które wspierają układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko zaćmy i chorób serca. Brokuły to doskonałe źródło błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Czy jest coś, czego brokuły nie potrafią?
Marchew
Zwykłe pomarańczowe marchewki są pełne beta-karotenu, podczas gdy kolorowe są pełne innych składników odżywczych: czerwone są bogate w likopen, a fioletowe są pełne przeciwutleniaczy. Czy wiesz, że gotowanie marchwi sprawia, że jej składniki odżywcze są łatwiej przyswajalne? Swoją drogą najlepiej wchłaniają się w obecności tłuszczu, więc nie krępuj się smażyć na oliwie z oliwek!
Szpinak
Popeye the Sailor wiedział coś o warzywach, a jego ulubiony szpinak to jedno z najbogatszych źródeł witamin! Szpinak zawiera karotenoidy, które pomagają zapobiegać nowotworom, a także żelazo. Ale nie gotuj szpinaku przez długi czas, w przeciwnym razie straci większość składników odżywczych. (Surowy szpinak dla niemowląt? Jeszcze jedna rzecz!)
Pomidory
Tak, wiemy, że pomidory to owoce, ale nadal uważamy je za warzywa. Pomidory są bardzo bogate w likopen i wiele witamin, co sprawia, że ten owoc w skórce warzywnej jest doskonałym środkiem przeciwnowotworowym.
Calais
Od kilku lat jarmuż jest ulubioną zdrową żywnością i nie bez powodu. Jarmuż jest doskonałym źródłem antyoksydantów: witamin A, C i K oraz fitoelementów. Ponadto jarmuż jest świetny w walce z rakiem. (Sceptycznie podchodzisz do jarmużu? Spróbuj zrobić chipsy z jarmużu w piekarniku. Nawet mój czterolatek nie może tego odłożyć!)
Burak
Pewnie zauważyłeś, że wszystkie te zdrowe warzywa są bardzo jasne i kolorowe! Buraki są unikalnym źródłem fitoelementów betalain, które mają doskonałe działanie przeciwzapalne i detoksykujące. Aby uzyskać najlepszy efekt, najlepiej dodać surowe buraki do sałatki.
Słodki ziemniak
Zastąp zwykłego ziemniaka jego pomarańczowym odpowiednikiem, słodkim ziemniakiem. Zawiera beta-karoten, mangan oraz witaminy C i E.
Czerwona papryka
Podobnie jak pomidory, papryka jest owocem, ale uważana jest za warzywo. Papryka, zarówno ostra, jak i słodka, jest ogólnie doskonałym źródłem składników odżywczych, ale kolor ma znaczenie. Czerwona papryka jest bogata w błonnik, kwas foliowy, witaminę K, a także molibden i mangan.
brukselki
Złośliwa brukselka jest wspaniałym źródłem kwasu foliowego, witamin C i K oraz błonnika. Wskazówka: świetnie się smaży, karmelizuje i nabiera słodkiego smaku. Skrop octem balsamicznym.
Bakłażan
Bakłażan znany jest z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, obniża ciśnienie krwi i jest przydatny w kontroli wagi. Nie bój się jeść skórki, zawiera bardzo przydatne przeciwutleniacze!