Banany: korzyści i szkody dla organizmu

Historia bananów

Miejsce narodzin banana to Azja Południowo-Wschodnia (Archipelag Malajski), banany pojawiają się tu od XI wieku p.n.e. Zjadano je, robiono z nich mąkę i przygotowywano chleb. To prawda, że ​​banany nie wyglądały jak współczesne półksiężyce. W owocach były nasiona. Takie owoce (chociaż według cech botanicznych banan to jagoda) były importowane i przynosiły ludziom główny dochód.

Ameryka jest uważana za drugą ojczyznę banana, gdzie wiele lat temu ksiądz Thomas de Berlanca przywiózł po raz pierwszy pęd tej rośliny. Kalifornia ma nawet muzeum bananów. Ma ponad 17 tysięcy eksponatów – owoce z metali, ceramiki, plastiku i tak dalej. W nominacji muzeum dostało się do Księgi Rekordów Guinnessa – największej kolekcji na świecie, która poświęcona była jednemu owocowi.

Korzyści z bananów

Banan to nie tylko smaczny, ale także zdrowy przysmak dla dzieci i dorosłych. Jego miąższ zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na organizm.

Grupa witamin B (B1, B2, B6), witamina C i PP odpowiadają za odżywienie organizmu, aby człowiek był energiczny i wydajny. Beta-karoten, wapń, potas, żelazo, fluor, fosfor wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Obniżają poziom „złego” cholesterolu, normalizują pracę przewodu pokarmowego i układu sercowego.

Banany są świetnym pomocnikiem w walce ze stresem, sezonową depresją i złym samopoczuciem. Aminy biogenne – serotonina, tyramina i dopamina – wpływają na centralny układ nerwowy. Pomagają wyciszyć się po nerwowym dniu lub załamaniu.

Skład i kaloryczność bananów

Miąższ bananów zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na organizm. 

Uszkodzenie banana

Banany są powoli trawione, dlatego osoby z nadwagą nie powinny ich nadużywać. Nie zaleca się również spożywania ich przed bezpośrednim obiadem lub kolacją. Może pojawić się uczucie ciężkości i wzdęcia.

Bezpośrednio po owocowej przekąsce nie należy pić wody, soku ani jeść banana na pusty żołądek. Najlepszą opcją jest zjedzenie banana godzinę po posiłku – jako brunch lub popołudniową przekąskę.

Bananów nie powinny zabierać osoby, które mają problemy z zakrzepami lub naczyniami krwionośnymi. Ponieważ zagęszczają krew i zwiększają jej lepkość. Może to spowodować zakrzepicę żył i tętnic. Na tej podstawie banany mogą powodować u mężczyzn problemy z potencją, ponieważ spowalniają przepływ krwi w ciele jamistym prącia.

Zastosowanie bananów w medycynie

Banan jest bogaty w potas, dlatego polecany jest sportowcom ze względu na zdolność łagodzenia skurczów mięśni podczas wysiłku fizycznego. Łagodzi ból i łagodzi skurcze i skurcze, które pojawiają się w organizmie z powodu braku potasu.

Banan zawiera naturalny hormon, melatoninę, który wpływa na cykle czuwania i snu. Dlatego dla dobrego odpoczynku na kilka godzin przed snem możesz zjeść banana.

Banan usuwa płyny z organizmu i obniża ciśnienie krwi, jest przydatny przy anemii, ponieważ zawiera niezbędną ilość żelaza, potasu i magnezu. Te pierwiastki śladowe normalizują poziom hemoglobiny we krwi.

– Ze względu na wysoką zawartość potasu banany usuwają płyny z organizmu, pomagają kontrolować ciśnienie krwi. Może być polecany osobom z miażdżycą. Banany pomagają przy częstej zgadze, działają otulająco, zmniejszają kwasowość w zapaleniu żołądka. Chronić błonę śluzową przed agresywnym działaniem kwasu solnego soku żołądkowego. Ale przy procesach zapalnych w żołądku banany mogą nasilać bolesne objawy, ponieważ mogą powodować wzdęcia. Owoce dzięki zawartości błonnika rozpuszczalnego wspomagają usuwanie toksyn z organizmu, sprzyjają delikatnemu oczyszczaniu jelit. Może być przydatny dla kobiet z PMS. Pobudzając produkcję hormonów przyjemności, banan poprawia nastrój. Banany są dobre dla dzieci jako pierwsze pożywienie, ponieważ są hipoalergiczne i odpowiednie dla każdego wieku. Banany to świetna przekąska dla sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia, mówi dietetyk, kandydat nauk medycznych Elena Solomatina.

Wykorzystanie bananów w kuchni

Najczęściej banany je się świeże. Lub jako przystawka do twarogu, jogurtu lub roztopionej czekolady. Banan stosowany jest jako dodatek do deserów, dodawany jest do przyrządzania ciast, ciastek, sałatek owocowych.

Banany piecze się, suszy, dodaje do ciasta. Na ich bazie przygotowywane są ciastka, babeczki i syropy.

Bananowa babeczka

Obfity przysmak odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej i na diecie bezglutenowej. Przygotowywane są wyłącznie produkty naturalne. Czas gotowania – pół godziny.

Zmiel cukier z masłem, dodaj jajka i banany. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do przygotowanej foremki. Piecz przez około 15-20 minut w 190 stopniach, aż ciasto się zarumieni.

Naleśniki Bananowe

Idealny na sobotnie lub niedzielne śniadanie, kiedy możesz się zrelaksować i delektować pysznymi i łatwymi w przepisach naleśnikami. Naleśniki z bananem są delikatne, pożywne i zdrowe.

Zmiksuj banana, mleko, cukier i jajka w blenderze na gładką masę, dodaj do niego mąkę. Rozłóż powstałe ciasto łyżką cienką warstwą na gorącej patelni, smaż na średnim ogniu.

Rumiane naleśniki można doprawić kwaśną śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Jak wybierać i przechowywać banany

Idź na targ, aby kupić banany. Najlepsze banany pochodzą z Indii. Przy wyborze skup się na kolorze owocu i jego zapachu. Na owocach nie powinno być ciemnych plam, żółty kolor powinien być równy i jednolity.

Idealnie ogon owocu powinien być lekko zielony. Wskazuje to na świeżość produktu i to, że za kilka dni banan dojrzeje.

Aby owoce dojrzały, musisz trzymać je w pomieszczeniu w ciemnym miejscu. Nie możesz go umieścić na otwartym słońcu, w przeciwnym razie zmieni kolor na czarny.

Nie przechowuj dojrzałych owoców w lodówce. Idealna temperatura to 15 stopni.