Kiedy ostatnio publikowaliśmy, ajurwedyjski lekarz z Czelabińska. W tej publikacji Andrey odpowiada na pytania czytelników.
Jeśli masz pytania dotyczące ajurwedy, wyślij je e-mailem, nasi eksperci postarają się na nie odpowiedzieć.
Siergiej Martynow. Cześć, pisze do ciebie Andrey Sergeevich, wielki miłośnik mięsa. Bardzo interesuje mnie, co może zastąpić produkty pochodzenia zwierzęcego, aby nie doprowadzić organizmu do wyczerpania? Czy można nagle przestać jeść mięso, czy lepiej robić to stopniowo?
Najlepiej zrobić to nagle – to znowu z psychologicznego punktu widzenia, ponieważ jeśli utrzymasz jakiekolwiek szczątkowe przywiązania, uczucia cofną się. Na początku uczucia powiedzą: „Cóż, zjedz kurczaka”, chcesz zjeść kurczaka, kupić go, usmażyć. Wtedy powiedzą: „Zjedz wieprzowinę”, na przykład ugotujesz i zjesz wieprzowinę… Potem wołowinę i tak bardzo łatwo zbłądzić.
Pozostawiając sobie lukę, pozostawiając sobie możliwość cofania się, człowiek wpada w haczyk własnych uczuć, własnego ego, które dąży do przyjemności, przyjemności. Więc lepiej od razu odmówić. Smak mięsa można zastąpić czymś podobnym, na przykład czosnkiem. Chociaż nie jest zalecany dla wegetarian do stałego stosowania, ponieważ zaburza florę jelitową.
Dlaczego mięsożercy uwielbiają czosnek? Ponieważ miażdży gnijącą florę jelitową i pozwala „utrzymać” zdrowie w związku z takim odżywianiem. Dlaczego do kebabów dodaje się dużą ilość cebuli i octu? Zmiażdżyć florę, która rozkłada to mięso.
Na początku polecam skupić się na pokarmach takich jak soczewica, groszek i prawdopodobnie produkty sojowe, jeśli są one dla ciebie strawne. Jeśli chodzi o rośliny strączkowe, muszą umieć je prawidłowo ugotować, ponieważ nie wszyscy wiedzą, że gdy warzywa są ugotowane, dziesięć minut po ugotowaniu trzeba spuścić wodę i dalej gotować w nowej wodzie. Ponieważ zawiera dużą ilość antymetabolitów, które są trudne do strawienia. A jeśli ta „liczba” z soczewicą minie, to nie działa z groszkiem, fasolą. Nie radziłabym używać żadnego „marynowanego groszku” z puszki, lepiej samemu go ugotować – świeże produkty bardzo dobrze się wchłaniają.
Bardzo przydatne jest gotowanie khichri, mieszanki ryżu i soczewicy. Bardzo satysfakcjonujące, bardzo zbilansowane, bardzo zdrowe, lekkostrawne. Po zjedzeniu tego jedzenia zwykle pojawia się chęć walki z kimś, wbijania stosów, kopania ogródka, przerzucania worków – czyli człowiek, który je ryż z soczewicą ma namiętną chęć zrobienia czegoś fizycznie, to bardzo potężna energia żywność, która natychmiast się wchłania i dostarcza energii. Jeśli kawałek mięsa sprawia, że jesteś amebą przez co najmniej dwie godziny po obiedzie – zasypiasz, wyłączasz proces, to stosowanie tak potężnych pokarmów roślinnych jest odwrotne.
Lepiej jeść pełnoziarniste, nie przerzucać się na jakieś niejasne płatki zbożowe, polewać je mlekiem wątpliwej jakości, dżemem z masłem i przekąskami – to jedzenie nie jest naprawdę wegetariańskie, naprawdę wegetariańskie – to jest świeże, zdrowe, pełnoziarniste, fasolowe jedzenie powinno zawierać wszystko, co słońce dało nasieniu. Potem energetyzuje. Polecam również używać przypraw, które nadają intensywny smak, np. asafetyda, nadaje posmak czosnku, przyprawy, cebulę można dusić, dodaje się czarny pieprz. Nadają jedzeniu smak, który dla mężczyzny będzie przyjemny, bogaty. I stopniowo przechodź do takiego jedzenia.
Ale mięso należy natychmiast porzucić, po prostu naucz się zwracać uwagę na produkty, o których wspomniałem, naucz się je gotować. Nie musisz być w niczym radykalny. Nie trzeba dać się ponieść emocjom białkowym, które jedzą kulturyści, jest to całkowicie opcjonalne. Tylko produkty powinny być całe, świeże i spożywane natychmiast lub przynajmniej w ciągu trzech do sześciu godzin po przygotowaniu. Jeśli na przykład musisz zjeść gdzieś w przydrożnej kawiarni, poproś o przystawkę z kaszy gryczanej, vinaigrette, w ogóle coś, co szybko się gotuje. Nie podjadaj kanapek, półproduktów.
Czytelnik. Zaskoczyło mnie, że Ajurweda zabrania jedzenia cebuli i czosnku, że te warzywa są podobno toksyczne, czy to prawda? Proponuje się zastąpienie indyjskimi przyprawami, czy są one przydatne?
Konieczne jest rozróżnienie takich pojęć jak żywność i leki. Ajurweda mówi, że cebulę i czosnek można spożywać, ale bardziej prawdopodobne jest, że są to leki, pomagają pozbyć się chorób układu oddechowego, niestrawności, jeśli zjesz coś „nie tak” lub pozbyć się chorób jelit czosnkiem. Ale musisz zrozumieć, że dostaniesz dysbakteriozę, ponieważ czosnek jest najsilniejszym ziołowym antybiotykiem. I to jest pierwszy mechanizm działania.
Kolejnym składnikiem jest tak zwana prabhawa, subtelne działanie produktu na organizm. Pokarmy, które rosną bliżej słońca, takie jak owoce, mają podnoszącą na duchu moc, która jest wyraźniejsza niż żywność „zrodzona” pod ziemią lub o ostrym, żrącym smaku, taka jak cebula i czosnek. Najlepiej stosować je w określonej porze roku – kiedy następuje przejście z jesieni na zimę, kiedy czuje się, że można się przeziębić, a przy przejściu z zimy na wiosnę jest to również pora przeziębień.
Ponadto nie zaleca się używania surowej cebuli i czosnku. Cebule można smażyć, dusić, gotować na parze i są bardziej miękkie niż czosnek, który najlepiej wykluczyć z codziennej diety. Nawet smażony lub duszony smak czosnku może być dla wegetarianka nie do zniesienia, ponieważ przypomina smak mięsa i powoduje irytację.
Jeśli lubisz smak, możesz imitować go przyprawami, na przykład asafetydą. Działa inaczej niż cebula czy czosnek – pobudza narządy trawienne, działa odmładzająco, a przyprawy takie jak kurkuma, imbir i czarny pieprz wspomagają pracę przewodu pokarmowego. Musisz zrozumieć ten problem, spróbuj, nie wszystkie przyprawy są ostre, wiele ma po prostu pikantny smak.
Julia Bojkowa. Dzień dobry! Dlaczego ludzie nie powinni jeść mięsa? Czytałem gdzieś, że ludzkie jelita nie są przystosowane do trawienia. Jak karmić dziecko, bo wszyscy lekarze zalecają jedzenie mięsa, gdy dopiero powstaje nowy organizm?!
Obserwuję moje dzieci, dzieci tych, którzy mnie otaczają. Mam dorastających dwóch synów, najstarszy ma pięć lat, najmłodszy ma półtora. W domu jedzą warzywa i produkty mleczne, my nigdy nie mamy produktów mięsnych. To prawda, że kiedy najstarszy syn idzie do swojej babci, ofiarują mu zarówno pierogi, jak i klopsiki, a on często je je, jest zadowolony. Chociaż w zasadzie organizm dziecka nie potrzebuje produktów mięsnych. Zauważono, że kiedy po raz pierwszy babcie próbują dać dziecku, które było na pokarmach roślinnych coś mięsnego, pojawia się odrzucenie, wymioty, trzeba posolić, doprawić, wymieszać z czymś, żeby dziecko zjadło. Ponieważ jest to czysty organizm, naturalnie odrzuca to wszystko. Niemowlę w okresie kształtowania się organizmu żywi się mlekiem matki, ale nie zawiera mięsa! Dlaczego uważamy, że konieczne jest dawanie temu małemu stworzeniu produktów, których nie ma w kobiecym mleku, że potrzebuje ich, aby rósł i dalej się rozwijał. Taka logika nie wytrzymuje prostej krytyki. I nie ma takich danych, które wskazywałyby, że człowiek naprawdę musi jeść mięso. Zrozum po prostu, że większość światowej populacji to wegetarianie, wśród nich są dzieci i osoby starsze, dzieje się to z jakiegoś powodu. A jeśli gdzieś ludzie nadal jedzą mięso i karmią nim swoje dzieci, to nic to nie znaczy.
Olga Kalandina. Witam, czy jest jakiś średni okres, w którym odczuwalne jest odczuwanie korzyści płynących z wegetarianizmu na swoim ciele?
To zależy od narządów i układów. Przewód pokarmowy jest najpierw oczyszczany. Po około dwóch tygodniach poczujesz, że Twój stolec się zmienił, zniknie specyficzny dla osób jedzących mięso smród, zmienia się zapach z ust, zmienia się stan zdrowia – staje się łatwiej: łatwiej się obudzić, łatwiej po jedzeniu. Wtedy krew stopniowo zaczyna się oczyszczać, krew oczyszcza wszystkie inne narządy. Wiosną najlepiej oczyszcza się wątrobę, zimą nerki. Skóra jest oczyszczona w pierwszych miesiącach, wielu zauważa, że pojawia się jakaś aksamitność, skóra promienieje energią. Płuca są również oczyszczane w ciągu około trzech do czterech miesięcy, jeśli był jakiś kaszel i zapalenie oskrzeli, wszystko wraca do normy, ilość śluzu zmniejsza się. Ale oczywiście należy porzucić palenie, jeśli próbujesz przestrzegać takiego stylu życia, ponieważ wegetarianizm i alkohol, tytoń są rzeczami niekompatybilnymi. Chociaż alkohol bardzo dobrze „dogaduje się” z jedzeniem mięsa, są to rzeczy, które na wiele sposobów się uzupełniają. Następnie oczyszczane są głębsze struktury, są to tkanka mięśniowa i tłuszczowa (około pierwszych sześciu miesięcy), narządy wewnętrzne (kilka lat), tkanka kostna (do siedmiu lat). W przypadku chorób stawów, kręgosłupa, narządów płciowych, chorób układu nerwowego i ogólnie dość poważnych schorzeń, poprawa stanu może trwać wiele lat, zwłaszcza jeśli poza zmianą diety nic się nie robi.
Wcześniejsze choroby mogą powrócić w postaci zaostrzeń. Jeśli ciało jest zrównoważone, jeśli ciało włączyło mechanizmy regulacji, to z reguły zaczyna otwierać ogniska starych infekcji, ale nie ma powodu do paniki. Zdarza się, że temperatura wzrasta, pojawiają się stare rany – zwykle z czasem, tak jak obserwowaliśmy je w życiu: np. dwa lata temu był ból gardła – ból gardła może się otworzyć, a dziesięć lat temu bolało kolano – kolano boli rok po wegetarianizmie. Wskazuje to, że mechanizmy oczyszczania zostały włączone. A dzięki miejscowemu zapaleniu, gorączce, bólowi organizm stopniowo się regeneruje. Z reguły zaostrzenie choroby występuje w połowie siły ostatniego ataku, a osoba łatwo to toleruje, najważniejsze jest, aby nie „rzucać” syntetycznych leków przeciwzapalnych. Lepiej używać kory osiki, wierzby, liścia maliny i korzenia jako naturalnych akumulatorów salicylanów.
Efekt wegetarianizmu będzie natychmiastowy, ale rozciągnie się w czasie, w zależności od narządu lub układu, o którym mówimy. Najważniejszy jest wpływ na świadomość, obserwuje się go natychmiast w ciągu pierwszych dwóch lub trzech dni, obserwuje się stan spokoju, w końcu wiele osób „wydycha” po wielu latach biegania i pretensji do świata i do siebie, Obserwuje się lekkość i spokój, możliwe staje się patrzenie na świat jasnymi, jasnymi oczami. To bardzo silny efekt, który obserwuje się w pierwszych dniach, potem trochę wygładza, ale towarzyszy wegetarianinowi przez całe życie.
Powieść. Sportowiec nie może obejść się bez mięsa, białko roślinne nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje, substancje zawarte w jednej piersi z kurczaka to odpowiednik woreczka fasoli.
Generalnie fasola jest bardzo trudna, torebki fasoli nie poleciłabym nikomu, nawet mojemu najgorszemu wrogowi. Poważnie, większość maratończyków i sportowców wytrzymałościowych na świecie to wegetarianie – niektórzy nawet weganie i witarianie. To sportowcy, którzy wymagają od swojego ciała maksimum, maksymalnej wytrzymałości. I tylko dieta roślinna może zapewnić maksymalną wytrzymałość.
Spójrz na tych sportowców, przestudiuj szczegółowo, jak jedzą, wejdź w to, a na podstawie tych danych naprawdę zrozumiesz, dlaczego ludzie uprawiający sporty maratońskie są wegetarianami. Jeśli chodzi o sporty siłowe, jest całkiem spora liczba sportowców, którzy są również wegetarianami, byli w Rosji w przeszłości – słynny cyrkowy siłacz Poddubny, który żonglował ciężarami, nad którymi poruszały się ciężarówki, tańczyła na nim cała orkiestra. Posiadał te właściwości i był wegetarianinem. Wielu sportowców w przeszłości było wegetarianami. Jako przykład często podaje się goryla – najpotężniejszą małpę, ale zjada tylko zielone liście. Mięso może dawać uczucie jakiejś wybuchowej siły, wściekłości, gdy trzeba wyładować energię – przebiec kilkaset metrów, przez pierwsze kilka sekund, kiedy obserwuje się tak zwany metabolizm beztlenowy bez tlenu. Ale przy zbilansowanej diecie mleczno-warzywnej, kiedy organizm się odbudowuje (oczywiście na początku jest przejście i coś jest trudne), po około sześciu miesiącach można zauważyć pozytywny efekt nawet wśród sportowców bezpieczeństwa.
Przygotowała Maria USENKO (Czelabińsk).