Spis treści
Dieta atlantycka: dieta śródziemnomorska, w której priorytetem są ryby
Zdrowe diety
Ten model jedzenia zachęca do spożywania ryb, warzyw i nieprzetworzonych zbóż
Jeśli Półwysep Iberyjski ma bogatą dietę śródziemnomorską, jego północ ma inną, równie korzystną dietę, ale dostosowaną do jego środowiska: Dieta atlantycka.
Ten model diety, pochodzący z obszaru Galicji i północnej Portugalii, zawiera oczywiście wiele elementów podobnych do jego „kuzynki”, diety śródziemnomorskiej. Nawet jeśli, wyróżnia się spożywaniem ryb i warzyw typowych dla tego obszaru. Dr Felipe Casanueva, wiceprezes Atlantic Diet Foundation, komentuje, że chociaż koncepcja diety Atlantic sięga około 20 lat, to już 10 lat temu zaczęto ją rozszerzać i badać.
«Zaobserwowano, że obszar Galicji ma
długowieczność większa niż w innych obszarach Hiszpanii„Mówi lekarz, który twierdzi, że może to wynikać z różnicy genetycznej, ale ponieważ różnica klimatyczna jest względna, jednym z wyjaśnień jest to, że różnica leży w diecie.
Kolejny sposób na gotowanie
Kolejną cechą podkreślaną przez doktora diety atlantyckiej jest sposób, w jaki żywność jest przygotowywana i później spożywana. Skomentuj to styl jedzenia i gotowania, spokojny sposób, jest podstawą tej diety. „Biorą dania z garnków i posiłki, które są przygotowywane w towarzystwie przyjaciół i rodziny i są długie”. Ponadto ta dieta zaleca pozostawianie komplikacji podczas przygotowywania posiłków. „W przygotowaniu żywności należy dążyć do prostoty, aby zachować jakość surowców, a tym samym wartość odżywczą” – wyjaśniają w fundacji.
Chociaż ten model odżywiania niewiele różni się od diety śródziemnomorskiej, istnieją różnice. W diecie atlantyckiejpodstawą zawsze będą produkty sezonowe, lokalne, świeże i minimalnie przetworzone. Warzywa, warzywa i owoce powinny być traktowane priorytetowo, takie jak płatki zbożowe (chleb pełnoziarnisty), ziemniaki, kasztany, orzechy i rośliny strączkowe.
Ważne jest również, aby wziąć owoce morza świeże, mrożone lub w puszkach; mleko i produkty mleczne, zwłaszcza sery; wieprzowina, wołowina, dziczyzna i drób; i oliwa z oliwek do przyprawiania i gotowania. Lekarz nawet zarzuca, że można pić wino, tak, zawsze w umiarkowanych ilościach.
Na koniec dr Casanueva zwraca uwagę na znaczenie jest to dieta o minimalnym śladzie węglowym. „Grupa naukowców z Uniwersytetu w Santiago przeanalizowała różne diety i ich ślad węglowy: Atlantyk jest tym, który ma najmniejszy ślad”, wyjaśnia. Będąc dietą, która opowiada się za spożywaniem sezonowych i zbliżonych produktów spożywczych, jest nie tylko zdrowa, ale także przyjazna dla środowiska.