Spis treści
Opis
Armagnac (fr. ardente – „woda życia”) to napój alkoholowy o mocy ok. 55-65. smak i specyficzne cechy są bardzo zbliżone do koniaku.
Miejsce produkcji to południowo-wschodnia część Francji w prowincji Gaskonia. Pochodzenie tego napoju jest prawie 100 lat starsze od koniaku. Po raz pierwszy znaleźliśmy wzmiankę w XV wieku. Produkcja Armagnac jest bardzo podobna do technologii produkcji koniaku. Różnice istnieją tylko w procesie destylacji.
Technologia produkcji składa się z kilku etapów:
Etap 1: Zbiór winogron. Do produkcji Armagnac można użyć tylko dziesięciu odmian winogron: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche itp. Dojrzewanie końcowe winogrona mają miejsce w październiku i wtedy rozpoczyna się zbiórka. Następnie rozdrabniają każdą odmianę z osobna i pozostawiają do naturalnej fermentacji.
Etap 2: Proces destylacji. Międzynarodowe standardy ściśle regulują ten krok. Nie może rozpocząć się wcześniej niż 1 września lub później niż 30 kwietnia. W Gaskonii destylacja tradycyjnie rozpoczyna się w listopadzie.
Krok 3: Wyciąg. Gotowy napój wlewamy do świeżych beczek czarnego dębu 250 litrów, co daje maksymalną ilość tanin z drewna. Następnie wlewają Armagnac do starszych beczek przechowywanych w piwnicach na parterze. Maksymalny okres leżakowania napoju to 40 lat.
Po leżakowaniu Armagnac wlewają go do szklanej butelki, a proces infuzji zatrzymuje się. Uzyskany kolor i aromat doskonale się zachowuje. Nie każdy napój, jak brandy, można nazwać Armagnac. Wyrób musi spełniać cztery kryteria: miejsce produkcji – Armagnac; podstawą napoju musi być wino z lokalnych winogron; destylację należy przeprowadzić metodą podwójnej lub ciągłej destylacji; zgodność i standardy jakości.
W zależności od okresu leżakowania butelki Armagnac otrzymują odpowiednie oznaczenie. Litery są oznaczone ekstraktem VS Armagnac, który jest nie krótszy niż 1.5 roku; VO / VSOP - nie mniej niż 4.5 roku; Rezerwa Extra / XO / Vieille - co najmniej 5.5 roku. Możesz kupić ten napój w ponad 132 krajach na całym świecie, ale główne rynki to niezmiennie Hiszpania, Wielka Brytania, Niemcy, Japonia i Stany Zjednoczone.
Korzyści Armagnac
Armagnac jako środek leczniczy. W 1411 roku uważano, że ma czterdzieści właściwości leczniczych i pomaga wyostrzyć zmysły, poprawić pamięć, pobudzić organizm i zachować młodość. W takim przypadku musiałeś używać go w małych dawkach jako środek trawiący.
Armagnac zawiera dużą ilość garbników drzewnych. Substancja ta chroni organizm przed wolnymi rodnikami i sprzyja upłynnieniu krwi, zapobiegając powstawaniu zakrzepów w naczyniach krwionośnych.
Armagnac ma również dobre właściwości antyseptyczne i lecznicze. Stosowany zewnętrznie najlepiej sprawdza się na owrzodzenia skóry, zatoki i otwarte rany. Ból w uszach może zwalczyć Armagnac zaszczepiony w uszach 3-5 kropli. Łagodzi stany zapalne i rozgrzewa narządy w przedniej części ucha.
Lecznicze właściwości armaniaku są dobre na przeziębienia. Pij z herbatą i miodem z silnym kaszlem. W walce z bólem gardła – pij małymi SIPS, 30 g armaniaku, lekko opóźniając usta. W ten sposób napój całkowicie pokrywa gardło i łagodzi uczucie na błonie śluzowej.
W przypadku bólu stawów – weź kompres z Armaniaku. Wymaga to gazy zwilżonej Armagnac. Przykryj polietylenem i ciepłą szmatką. Ten kompres należy trzymać przez 30 minut, po czym proces aplikacji pokrywa się tłustym kremem. Powinieneś powtarzać tę procedurę co najmniej pięć razy w tygodniu.
W przypadku wrzodziejących chorób żołądka i dwunastnicy - stosować Armagnac w małych dawkach. Wspomaga proces gojenia, zmniejsza kwasowość i zmniejsza ból.
Niebezpieczeństwa Armagnac i przeciwwskazania
Nadmierne spożycie armaniaku może powodować uzależnienie od alkoholu, prowadzić do zaburzeń czynności wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki. Nie zaleca się również picia armaniaku na żadnym etapie raka i ostrych chorób przewodu pokarmowego.
Nie pij Armagnac, jeśli cierpisz na nadciśnienie z ciężkim układem sercowo-naczyniowym, kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz dzieci.
Przydatne i niebezpieczne właściwości innych napojów: