Spis treści
Od wielu stuleci ludzie szukają rozwiązania tajemnicy zachowania wiecznej młodości, zdrowia i urody przez wiele lat. Na początku trzeciego tysiąclecia nauka podjęła pewny krok w kierunku rozwiązania zagadki, opierając się na wiedzy o wolnych rodnikach i przeciwutleniaczach.
Antyoksydanty są obrońcami naszego organizmu przed szkodliwym działaniem substancji toksycznych, które mają szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka. Przy prawidłowym stosowaniu tych substancji zmniejsza się tempo starzenia się organizmu, zapobiega się rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, endokrynologicznych i onkologicznych.
Pokarmy bogate w przeciwutleniacze
Ogólna charakterystyka przeciwutleniaczy
Semestr przeciwutleniacze 30 lat temu był używany wyłącznie do oznaczania substancji przeciwutleniających, które zapobiegają korozji żelaza, psuciu się żywności i innych substancji organicznych obecnych w puszkach, kosmetykach i kremach.
A teraz, kilkadziesiąt lat później, w medycynie pojawia się rewolucyjna teoria wolnych rodników, która wywróciła do góry nogami wszystkie ugruntowane idee dotyczące przeciwutleniaczy.
Okazuje się, że w naszym organizmie występują agresywne związki zwane wolnymi rodnikami. Niszczą komórki ciała, utleniając ich struktury molekularne.
To właśnie z nadmiarem takich substancji w organizmie walczą antyoksydanty. Przeciwutleniacze obejmują witaminy A, E, C, P, K, bioflawonoidy, niektóre aminokwasy zawierające siarkę, cynk, miedź, selen, żelazo i alkohol w niewielkich ilościach.
Dzienne zapotrzebowanie na przeciwutleniacze
W zależności od rodzaju przeciwutleniacza określa się jego dzienne zapotrzebowanie na organizm. Tak więc witamina A jest potrzebna organizmowi w ilości 2 mg, E – 25 mg, C – 60 mg, K – 0,25 mg i tak dalej. Pierwiastki śladowe są wymagane w ilościach od 0.5 mg (selen) do 15 mg (na przykład cynk i żelazo).
Zapotrzebowanie na przeciwutleniacze rośnie:
- Wraz z wiekiem zmniejsza się zdolność organizmu do samodzielnego wytwarzania użytecznych substancji, a liczba wolnych rodników wzrasta.
- W niekorzystnych warunkach środowiskowych (praca w niebezpiecznych branżach).
- W stanie zwiększonego stresu.
- Przy dużym stresie psychicznym i fizycznym.
- U aktywnych palaczy, gdy zmniejsza się wchłanianie składników odżywczych przez organizm.
Zmniejsza się zapotrzebowanie na przeciwutleniacze:
Z indywidualną nietolerancją niektórych grup przeciwutleniaczy.
Absorpcja przeciwutleniaczy
Większość witamin i minerałów jest dobrze wchłaniana przez organizm wraz z pożywieniem. Dlatego zwykle zaleca się przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych po posiłkach.
Przydatne właściwości przeciwutleniaczy, ich wpływ na organizm:
Witamina A i jej prekursor beta-karoten normalizują stan błon śluzowych, poprawiają stan skóry i włosów, zapobiegają rozwojowi chorób onkologicznych, są niezbędne do wzmocnienia oczu.
Witamina C odpowiada za odporność organizmu, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, aktywnie walczy z mutacjami na poziomie genów.
Witamina E jest niezbędna dla układu nerwowego, chroni błony komórkowe przed zniszczeniem.
Selen spowalnia utlenianie tłuszczów, blokuje toksyczne działanie metali ciężkich.
Cynk jest niezbędny dla układu odpornościowego, niezbędny do wzrostu i naprawy komórek. Cynk pozytywnie wpływa na układ hormonalny organizmu.
Interakcja z istotnymi elementami
Przeciwutleniacze aktywnie współdziałają ze sobą. Na przykład witaminy E i C wzajemnie się wzmacniają wpływ na organizm. Witamina E jest dobrze rozpuszczalna w tłuszczach, podobnie jak beta karoten. Witamina C jest dobrze rozpuszczalna w wodzie.
Oznaki braku przeciwutleniaczy w organizmie
- słabość;
- zwiększona drażliwość;
- bladość skóry;
- apatia;
- częste choroby zakaźne;
Oznaki nadmiaru przeciwutleniaczy w organizmie
Przeciwutleniacze, które dostają się do organizmu z pożywienia, w przypadku ich nadmiaru są łatwo samodzielnie wydalane z organizmu. Przy nadmiarze w organizmie sztucznie wytworzonych przeciwutleniaczy (kompleksów witaminowo-mineralnych) może wystąpić stan określany w literaturze medycznej jako hiperwitaminoza, któremu w każdym przypadku towarzyszą pewne zaburzenia i objawy.
Czynniki wpływające na zawartość przeciwutleniaczy w organizmie
Na zawartość przeciwutleniaczy w organizmie wpływa ogólny stan zdrowia człowieka, jego wiek oraz dieta.
Trudno przecenić pozytywny wpływ, jaki antyoksydanty wywierają na nasz organizm. Chronią nasz organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wzmacniają odporność i spowalniają procesy starzenia!