Spis treści
Nasze jedzenie jest bogate w różne dobroczynne kwasy, które otrzymujemy nawet o tym nie myśląc. Jednak od wielu lat naukowcy badają te pożyteczne substancje i znajdują zastosowanie dla kwasów biologicznych w medycynie, kosmetologii, dietetyce itp. Jednym z tych korzystnych kwasów jest kwas chinowy.
Zasadniczo kwas chinowy znajduje się w roślinach: w pędach, liściach, korze i owocach roślin. Ludzie dostają to z owocami, jagodami, sokami owocowymi, nalewkami itp.
Pokarmy bogate w kwas chinowy:
Ogólna charakterystyka kwasu chinowego
Po raz pierwszy kwas chinowy został zidentyfikowany jako niezależna substancja w 1790 roku przez naukowca Hoffmanna. Źródłem było drzewo chinowca, które rośnie w Ameryce Południowej, dzięki czemu kwas otrzymał swoją nazwę.
Wiele roślin jest bardzo bogatych w kwas chinowy. Może stanowić około 13% całkowitej masy surowca. Na przykład w Ameryce Północnej występuje cenne medycznie zioło - dzika chinina.
Kwas chinowy jest produkowany przemysłowo na kilka sposobów.
- 1 Pokruszoną korę cinchony długo moczy się w zimnej wodzie. Następnie dodaje się do niego mleko wapienne, a następnie powstałą mieszaninę filtruje się i odparowuje. Rezultatem jest rodzaj syropu, z którego uwalniana jest sól chininowo-wapniowa w postaci kryształów. Kryształy te rozkłada się kwasem szczawiowym iz tego roztworu odparowuje czysty kwas chinowy, który zestala się w postaci kryształów.
- 2 Kwas chinowy można również wytworzyć syntetycznie w roślinie poprzez hydrolizę kwasu chlorogenowego.
Kwas chinowy ma strukturę krystaliczną i jest jednozasadowym kwasem polihydroksykarboksylowym. Jego formuła to C7H12O6.
W czystej postaci kwas chinowy ma następujące właściwości. Łatwo go rozpuścić w zimnej wodzie, gorzej w gorącej, można go rozpuścić w eterze lub alkoholu, ale jest to trudniejsze. Topi się w temperaturze około 160 stopni Celsjusza, ale po podgrzaniu do 220 stopni zamienia się w chininę. Jeśli połączysz kwas chinowy z jodowodorem i ogrzewaniem, zamienia się on w kwas benzoesowy.
Kwas jest aktywnie wykorzystywany zarówno w czystej postaci, jak i jego pochodnych.
Kwas chinowy jest stosowany w medycynie tradycyjnej, homeopatii i medycynie ludowej. Znajduje się w preparatach na przeziębienia, zaburzenia żołądkowo-jelitowe itp.
Dzienne zapotrzebowanie na kwas chinowy
Organizm potrzebuje średnio około 250 mg tego kwasu dziennie. Jednak przy nadmiarze tłuszczu podskórnego dozwolone jest spożycie tego kwasu w ilości 500 mg.
Przy niskiej masie ciała nie należy przyjmować więcej niż 150 mg dziennie.
Niektórzy dietetycy uważają, że aby uniknąć braku kwasu chinowego, wystarczy po prostu spożywać więcej owoców i jagód.
Zapotrzebowanie na kwas chinowy wzrasta:
- podczas przeziębień;
- z zaburzeniami nerwowymi;
- w podwyższonych temperaturach;
- problemy trawienne.
Zmniejsza się zapotrzebowanie na kwas chinowy:
- z reakcjami alergicznymi na chininę;
- z wrzodami żołądka i jelit.
Strawność kwasu chinowego
Kwas chinowy jest dobrze wchłaniany przez organizm. Jak każdy inny kwas organiczny poprawia wchłanianie składników odżywczych.
Przydatne właściwości kwasu chinowego i jego wpływ na organizm
Kwas chinowy ma zbawienny wpływ na organizm człowieka. Ma właściwości przeciwgorączkowe, dlatego tak często jest używany do tworzenia leków na przeziębienie.
Kwas ten jest substancją niezastąpioną w walce z grypą, krztuścem i innymi chorobami towarzyszącymi gorączce. Jest również aktywnie wykorzystywany do odbudowy osłabionego organizmu po długiej kuracji.
Kwas chinowy pomaga poprawić apetyt i wydzielanie kwasu żołądkowego. Dlatego z jego pomocą leczy się wiele chorób związanych z rozstrojem żołądka i jelit.
Pomaga również przy bólach głowy i migrenach, różnych chorobach neurologicznych. Leczy dnę i gorączkę.
Ponadto kwas chinowy znacznie obniża poziom różnych tłuszczów we krwi, w tym cholesterolu.
Jest używany od wielu lat w leczeniu malarii. Korzystne działanie kwasu chinowego odnotowano również podczas leczenia choroby popromiennej.
Interakcja z innymi elementami
Podczas interakcji z kwasem kawowym kwas chinowy przekształca się w kwas chlorogenowy. W kontakcie z żywnością o odczynie zasadowym powstają sole kwasu chinowego. Szczególne miejsce zajmuje sól wapniowa. W kontakcie z tlenem kwas rozkłada się na chinon, kwas mrówkowy i kwas octowy.
Oznaki braku kwasu chinowego
- słabość;
- zaburzenia jelit;
- pogorszenie odporności.
Oznaki nadmiaru kwasu chinowego:
Jeśli kwas chinowy jest stosowany w nadmiernych ilościach, mogą pojawić się objawy zatrucia organizmu. Kwas chinowy może również powodować zawroty głowy i omdlenia lub odwrotnie, nadmierne pobudzenie.
U osób ze złym stanem zdrowia i szczególną wrażliwością na chininę kwas chinowy może powodować upośledzenie wzroku i słuchu, a czasem nawet zatrzymanie akcji serca.
Czynniki wpływające na zawartość kwasu chinowego w organizmie
- 1 Spożywanie pokarmu prowadzi do zmniejszenia zawartości kwasu poprzez blokowanie insuliny.
- 2 Podskórna warstwa tłuszczu wpływa również na obecność kwasu w organizmie i powoduje spadek jego stężenia.
Kwas chinowy dla urody i zdrowia
Ponieważ kwas zmniejsza wchłanianie glukozy, rezerwy tłuszczu są wykorzystywane do dostarczania organizmowi energii. W ten sposób następuje normalizacja wagi i zmniejszenie grubości podskórnej warstwy tłuszczu.
Z powyższego możemy wywnioskować, że kwas chinowy wspomaga aktywne życie organizmu, odgrywając rolę w leczeniu chorób, pomaga w osiągnięciu harmonii.
Jak każdy kwas biologiczny w składzie owoców i jagód nie może w żaden sposób szkodzić zdrowiu. W przypadku jego oddzielnego stosowania - stosowania kwasu przemysłowego - należy zachować ostrożność i przestrzegać zalecanych dawek.