Żelazo to minerał niezbędny dla organizmu ludzkiego, który bierze udział w tworzeniu komórek krwi. Nasz organizm potrzebuje żelaza, aby wytworzyć białka przenoszące tlen, hemoglobinę i mioglobinę. Światowa Organizacja Zdrowia uważa niedobór żelaza za poważny niedobór żywieniowy na całym świecie. Niski poziom żelaza przez długi czas może prowadzić do takich stanów, jak anemia. Niektóre z jej objawów to: brak energii, duszność, ból głowy, drażliwość, zawroty głowy i utrata wagi. W tym artykule przyjrzymy się naturalne źródła żelaza i jego niezbędne normy. Mniej niż 6 miesięcy: 0,27 mg/dzień 7 miesięcy-1 rok: 11 mg/dzień 1-3 lata: 7 mg/dzień 4-8 lat: 10 mg/dzień 9-13 lat: 8 mg/dzień 14- 18 lat: 11 mg/dzień 19 i więcej lat: 8 mg/dzień 9-13 lat: 8 mg/dzień 14-18 lat: 15 mg/dzień 19-50 lat: 18 mg/dzień 51 lat i więcej: 8 mg/ dzień
- Tofu (1/2 szklanki): 6,6 mg
- Spirulina (1 łyżeczka): 5 mg
- Gotowana fasola (1/2 szklanki): 4,4 mg
- Pestki dyni (30 g): 4,2 mg
- Łabędź (120 g): 4 mg
- Melasa (1 łyżka stołowa): 4 mg
- Pasta pomidorowa (120 g): 3,9 mg
- Biała fasola (1/2 szklanki): 3,9 mg
- Suszone morele (1 szklanka): 3,5 mg
- Szpinak (1/2 szklanki): 3,2 mg
- Suszone brzoskwinie (3 szt.): 3,1 mg
- Sok śliwkowy (250 g): 3 mg
- Soczewica (1/2 szklanki): 3 mg
- Groszek (1 szklanka): 2,1 mg
1) Razem z produktami zawierającymi żelazo spożywaj owoce bogate w witaminę C 2) Kawa i herbata zawierają składniki – polifenole, które otaczają żelazo, co utrudnia jego przyswajanie 3) Wapń zapobiega również wchłanianiu żelaza. Staraj się unikać pokarmów bogatych w wapń 30 minut przed spożyciem pokarmów bogatych w żelazo.