Spis treści
To niezbędny dla organizmu mikroelement. Odgrywa ważną rolę w budowie kości i tkanki łącznej, tworzeniu się nabłonka.
Pokarmy bogate w glin
Wskazana przybliżona dostępność w 100 g produktu
Dzienne zapotrzebowanie na aluminium
Dzienne zapotrzebowanie zdrowej osoby dorosłej wynosi 30-50 mcg.
Przydatne właściwości aluminium i jego wpływ na organizm
Aluminium znajduje się w prawie wszystkich ludzkich narządach i tkankach. Z umiarem ten pierwiastek śladowy spełnia szereg ważnych funkcji, ale w dużych dawkach stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Aluminium gromadzi się w płucach, tkankach kostnych i nabłonkowych, mózgu i wątrobie. Jest wydalany z organizmu wraz z moczem, kałem, potem i wydychanym powietrzem.
Glin hamuje wchłanianie wapnia, magnezu, żelaza, witamin B6 i C, a także niektórych aminokwasów zawierających siarkę.
Wspomaga nabłonek skóry, bierze udział w budowie tkanki łącznej i kostnej, uczestniczy w tworzeniu kompleksów fosforanowych i białkowych, zwiększa zdolność trawienia soku żołądkowego, zwiększa aktywność wielu enzymów trawiennych, wpływa na funkcję gruczoły przytarczyczne.
Oznaki przedawkowania aluminium
Kaszel, utrata apetytu, niestrawność, zaburzenia pamięci, nerwowość, zaparcia, depresja, choroba Alzheimera i Parkinsona, osteoporoza, osteochondroza, krzywica u dzieci, zaburzenia czynności nerek, zmniejszenie liczby czerwonych krwinek i hemoglobiny we krwi; zaburzenia metaboliczne wapnia, magnezu, fosforu, cynku.
Dlaczego dochodzi do przedawkowania glinu?
Głównymi źródłami zwiększonego spożycia aluminium są konserwy, aluminiowe przybory kuchenne, w niektórych przypadkach woda z kranu i zanieczyszczone powietrze. Ilość 50 mg lub więcej jest uważana za dawkę toksyczną dla ludzi.
Zawartość aluminium w produktach
Aluminium znajduje się głównie w produktach piekarniczych, warzywach, owocach i jagodach, a także w wodzie pitnej.
Pokarmy roślinne zawierają od 50 do 100 razy więcej glinu niż pokarmy pochodzenia zwierzęcego.