Międzynarodowa grupa naukowców odkryła, że spożywanie białka zwierzęcego w pożywieniu pomaga skrócić oczekiwaną długość życia człowieka, a białko roślinne ją wydłuża. Artykuł naukowy został opublikowany w czasopiśmie naukowym „JAMA Internal Medicine”.
Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda przeprowadzili szeroko zakrojone badanie, w którym przeanalizowali metaanalizę danych uzyskanych podczas badań zdrowotnych 131 lekarzy z Ameryki (342% kobiet) „Nurse Health Study” (okres śledzenia 64,7 lat) oraz Badanie zawodowe grupy pracowników służby zdrowia (okres 32 lat). Spożycie składników odżywczych monitorowano za pomocą szczegółowych kwestionariuszy.
Mediana spożycia białka wynosiła 14% całkowitej ilości kalorii dla białka zwierzęcego i 4% dla białka roślinnego. Wszystkie uzyskane dane zostały przetworzone z uwzględnieniem głównych czynników ryzyka, które pojawiają się w związku z dietą i stylem życia. Ostatecznie uzyskano wyniki, zgodnie z którymi spożycie białka zwierzęcego jest czynnikiem zwiększającym śmiertelność, głównie z powodu chorób układu sercowo-naczyniowego. Z kolei białko roślinne pozwoliło zmniejszyć śmiertelność.
Zastąpienie trzech procent wszystkich kalorii białkiem roślinnym z przetworzonego mięsa zmniejszyło śmiertelność o 34%, z nieprzetworzonego mięsa o 12%, z jaj o 19%.
Takie wskaźniki śledzono tylko u osób, które były narażone na jeden z poważnych czynników ryzyka wynikających z obecności złych nawyków, takich jak palenie tytoniu, częste spożywanie produktów alkoholowych, nadwaga i brak aktywności fizycznej. Jeśli te czynniki były nieobecne, rodzaj spożywanego białka nie miał wpływu na oczekiwaną długość życia.
Najwięcej białka roślinnego znajduje się w produktach spożywczych takich jak: orzechy, rośliny strączkowe i zboża.
Przypomnijmy, że nie tak dawno naukowcy przeprowadzili kolejne światowe badanie, według którego spożywanie czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego, wpływa na wzrost śmiertelności z powodu raka, najczęściej raka jelita grubego. W związku z tym przetworzone mięso zostanie włączone do grupy 1 (niektóre czynniki rakotwórcze) Wykazu produktów zawierających substancje rakotwórcze, a mięso czerwone do grupy 2A (możliwe czynniki rakotwórcze).