Nasza lista nie obejmuje egzotycznych superfoods, drogich suplementów i produktów, które trudno znaleźć w centralnej Rosji. Dzięki tej liście możesz bezpiecznie udać się do sklepu w pobliżu domu i mieć pewność, że kupiłeś wszystko, czego potrzebujesz dla swojego zdrowia!
1. Owoce, jagody, warzywa i rośliny okopowe.
Jest podstawą każdej zdrowej diety. Warzywa i rośliny okopowe należy wybierać spośród tych, które są produkowane w Twojej okolicy lub w sąsiednich regionach. To może być:
· Ziemniak
· ogórki
· pomidory
· burak czerwony
· czosnek
· dynia
· marchewka
Liście sałaty, zioła
· rzodkiewka
· rzepa itp.
Oczywiście najlepiej w momencie zakupu wybrać te produkty, których sezon jest w pełnym rozkwicie. To samo dotyczy owoców i jagód – choć są one w większości importowane, kieruj się okresami ich maksymalnego i wysokiej jakości dojrzewania. Więc, wczesne i środkowe lato można spokojnie kupić czereśnie, truskawki, jabłka, porzeczki. w sierpniu – maliny, winogrona, brzoskwinie, morele, melony i arbuzy. Nie zapominaj, że sezonowe owoce i jagody zawsze można zamrozić – wtedy zimą możesz wykorzystać je do soczystych soków, smoothie, wypieków i po prostu zjeść na surowo.
Wyjątek można tu zrobić, być może, dla owoców cytrusowych – o każdej porze roku cytryny, pomarańcze i grejpfruty są bogate w zdrowe substancje.
2. Zboża i chleb.
Nawet w zwykłym sklepie łatwo znaleźć produkty bogate w białko i węglowodany złożone! Obejmują one:
· gryka
· soczewica
fasola
· fasolki
Hercules
niedogotowany ryż
· chleb
Nie zniechęcaj się, jeśli nie znajdziesz „właściwych” rodzajów tych produktów na półkach supermarketów – zielonej kaszy gryczanej, brązowego ryżu, czerwonej soczewicy, chleba pełnoziarnistego. Nawet w swojej zwykłej formie są przydatne, wystarczy ich używać z umiarem!
3. Oleje, orzechy i suszone owoce.
Wegetarianie bardzo lubią oleje wszelkiego rodzaju – z kiełków pszenicy, sezamowy, kukurydziany, oliwkowy, z pestek moreli itp. Ale nie zapominaj, że zwykły olej słonecznikowy, który jest prezentowany w asortymencie nawet na półkach małego sklepu, nie jest mniej korzystne dla naszego zdrowia. Niemal wszędzie można znaleźć oliwę z oliwek, którą wystarczy kupić w dużych opakowaniach kilka razy w roku, by nie „zrujnować” zbytnio swojego budżetu.
Pamiętaj, aby uzupełnić swój koszyk spożywczy orzechami – nawet tania wersja orzechów włoskich lub surowych orzeszków ziemnych przyniesie korzyści organizmowi. Pamiętaj, że przed użyciem należy je namoczyć w wodzie na kilka godzin, aby obudzić wszystkie cenne właściwości odżywcze.
Suszone owoce można również dodać do zimowego koszyka spożywczego – po dokładnym umyciu i moczeniu w wodzie przez co najmniej 2 godziny zamieniają się w odpowiednik superpopularnych batonów energetycznych!
4. Produkty mleczne.
Jeśli jesteś lakto-wegetarianinem, Twoja cotygodniowa dieta rzadko będzie wolna od nabiału. Najlepszą opcją byłoby oczywiście kupowanie mleka i twarogu od lokalnych producentów, ale na sklepowych półkach można też znaleźć towary przyzwoitej jakości. Pamiętajmy, że niskotłuszczowe produkty mleczne często zawierają dużo niezdrowych, jeśli nie szkodliwych dodatków, które utrwalają smak, dlatego warto wybierać produkty o standardowej zawartości tłuszczu – od 2,5 do 3,2%.
:
W rzeczywistości produkty z dowolnego sklepu mogą przynieść korzyści wegetarianom. Być może znacznie więcej uwagi należy poświęcić temu, jak te produkty są przygotowywane. Przykładowo jednym z liderów pod względem ilości mikroelementów jest kasza gryczana, a jeśli jej nie ugotujesz, tylko zalejesz wodą przez noc, a potem zjesz, to da organizmowi wszystko, co do niego należy. Tak, i wszelkie inne zboża, które znajdziesz, możesz bezpiecznie kupić, ponieważ są bogate w białko. Koniecznie kupuj regularnie buraki – rewelacyjnie działa na wątrobę i trzustkę, nie traci swoich właściwości, zarówno gotowanych, jak i surowych. I oczywiście każda osoba po prostu musi spożywać dużą ilość zieleni – pietruszkę, koperek, szpinak. Można je dodawać do potraw, sałatek, robić z nich świeże soki, koktajle.
Często nawet w małym supermarkecie można zobaczyć półkę z produktami dla diabetyków, gdzie wegetarianie znajdą tanie i zdrowe produkty – błonnik i otręby. Błonnik jest najlepszym pokarmem dla naszej mikroflory, dlatego powinien być spożywany w ciągu dnia. A otręby są wyjątkowe, ponieważ organizm ludzki w żaden sposób ich nie wchłania, dzięki czemu stają się prostym sposobem na pozbycie się zatorów w jelitach, są rodzajem „pędzelka”. Najlepiej spożywać je wieczorem w postaci suchej lub dodawać do płynu np. do kefiru. Najważniejsze, aby nie przesadzić z ilością: jedz nie więcej niż 40 gramów błonnika i otrębów dziennie!