Wiele pokarmów roślinnych zawiera niewielkie ilości tłuszczu, na przykład ciemnozielone warzywa bogate w skrobię (ziemniaki, dynie, kukurydza, groszek) i produkty pełnoziarniste. Jednak na targach rolniczych nigdy nie zobaczysz znaków takich jak „beztłuszczowe ziemniaki”. Ale w supermarkecie prawie każdy dział ma produkty o niskiej zawartości tłuszczu. Na opakowaniach chleba, chipsów, krakersów, sosów sałatkowych, produktów mlecznych i mrożonek możesz zobaczyć słowa „beztłuszczowe/niskotłuszczowe”. Aby producenci mogli umieszczać na etykiecie napis „beztłuszczowy”, produkt musi zawierać mniej niż 0,5 g tłuszczu. Produkt „niskotłuszczowy” musi zawierać mniej niż 3 g tłuszczu. Warto o tym pomyśleć. Możesz powiedzieć: „Cóż, to nie jest takie złe – oznacza to po prostu, że w produkcie nie ma tłuszczu”. Na pierwszy rzut oka tak, jednak przyjrzyjmy się temu zagadnieniu głębiej. Załóżmy, że widzimy taki napis na krakersie ryżowym. Krakersy ryżowe to po prostu dmuchany ryż, więc całkiem możliwe, że nie zawiera tłuszczu. A co mówi ta sama etykieta na sosie sałatkowym, puddingu, ciastku lub batonie energetycznym wzbogaconym w składniki odżywcze? Gdybyś miał gotować te potrawy w domu, z pewnością dodałbyś do nich warzywa lub masło, orzechy lub nasiona – wszystkie te potrawy zawierają tłuszcze. A producenci powinni dodawać coś innego zamiast tłuszczu. I zazwyczaj jest to cukier. Aby zastąpić teksturę i smak tłuszczów, producenci mogą również stosować mąkę, sól, różne emulgatory i teksturyzatory. Podczas zastępowania tłuszczów w produkcie spada również jego wartość odżywcza, czyli produkt ten nie może zaspokoić uczucia głodu. Jak cukier wpływa na organizm? Cukier podnosi poziom cukru we krwi, podczas gdy ogólny poziom energii spada, a my czujemy się jeszcze bardziej głodni. A jeśli nie mamy dość jedzenia, chcemy zjeść coś innego. Witaj bulimio. Dodatkowo zastąpienie tłuszczów innymi składnikami powoduje, że produkt traci swój smak i staje się mniej atrakcyjny dla oka. Produkty beztłuszczowe, na skład których należy zwrócić uwagę: • sosy do sałatek; • krakersy; • chipsy; • sosy do makaronów; • puddingi; • ciasteczka; • ciasta; • jogurty; • masło orzechowe; • batoniki energetyczne. Zanim kupisz te produkty, sprawdź: • ile cukru jest w produkcie; • jakie są pozostałe składniki; • ile kalorii ma produkt; • jaka jest wielkość porcji. A co z podobnym produktem, który nie ma etykiety o niskiej zawartości tłuszczu/niskotłuszczowej? Jeśli chcesz schudnąć lub po prostu zadbać o swoje zdrowie, zapomnij o produktach beztłuszczowych. Zamiast tego wybierz pełnowartościową żywność i żywność zawierającą zdrowe tłuszcze. Źródło: myvega.com Tłumaczenie: Lakszmi
2022-11-11