Wapń jest ważnym elementem w diecie zdrowego człowieka. Jest potrzebny dla tkanki kostnej, mięśni, nerwów, dla stabilnego ciśnienia krwi i ogólnie dla zdrowia. Większość ludzi dzisiaj widzi źródło wapnia w produktach mlecznych. Jakie opcje są dostępne dla tych, którzy nie spożywają mleka?
Zalecane dzienne spożycie wapnia wynosi od 800 mg do 1200 mg na dobę. Jedna szklanka mleka zawiera 300 mg wapnia. Porównajmy tę liczbę z innymi źródłami.
To tylko krótka lista roślinnych źródeł wapnia. Patrząc na to, możesz zrozumieć, że stosowanie pokarmów roślinnych jest w stanie zapewnić niezbędną dzienną dawkę wapnia. Ale ilość wapnia nie jest jeszcze gwarancją zdrowia. Według Uniwersytetu Yale, który opiera się na analizie 34 badań przeprowadzonych w 16 krajach, osoby spożywające dużo produktów mlecznych miały najwyższy wskaźnik osteoporozy. W tym samym czasie mieszkańcy RPA przyjmujący 196 mg wapnia dziennie mieli mniej złamań szyjki kości udowej. Naukowcy podkreślili, że siedzący tryb życia, dieta bogata w cukier i inne aspekty są również ważne dla utrzymania zdrowych kości i całego ciała.
Mówiąc najprościej, ilość wapnia nie jest bezpośrednio związana z wytrzymałością kości. To tylko jeden z kroków. Wypijając jedną szklankę mleka, organizm ludzki faktycznie wchłania 32% wapnia, a pół szklanki kapusty pekińskiej dostarcza 70% wchłoniętego wapnia. 21% wapnia jest przyswajane z migdałów, 17% z fasoli, 5% ze szpinaku (ze względu na wysoki poziom szczawianów).
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że w związku z tym nawet spożywając normę wapnia dziennie, można odczuć jego brak.
Zdrowie kości to coś więcej niż tylko spożycie wapnia. Ważnym składnikiem są minerały, witamina D oraz aktywność fizyczna. Jedną z ważnych zalet roślinnych źródeł wapnia są minerały i pierwiastki śladowe, które wchodzą w skład kompleksu, takie jak mangan, bor, cynk, miedź, stront i magnez. Bez nich wchłanianie wapnia jest ograniczone.
Dodaj fasolę i fasolę do chili lub gulaszu
Gotuj zupy z kapustą i tofu
Udekoruj sałatki brokułami, wodorostami, migdałami i słonecznikiem
- Rozłóż masło migdałowe lub hummus na chlebie pełnoziarnistym