Badanie opublikowane w American Journal of Medicine pokazuje, że ogólnie rzecz biorąc, podejście dietetyczne, które koncentruje się na zwiększeniu spożycia owoców, warzyw i orzechów, wydaje się być bardziej przekonujące w zmniejszaniu ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych niż strategie, które koncentrują się wyłącznie na ograniczeniu diety tłuszcz. składnik.
To nowe badanie wyjaśnia, że chociaż diety niskotłuszczowe mogą obniżać poziom cholesterolu, nie są tak przekonujące w zmniejszaniu liczby zgonów z powodu chorób serca. Analizując kluczowe badania nad związkiem między odżywianiem a zdrowiem serca w ciągu ostatnich kilku dekad, naukowcy odkryli, że uczestnicy stosujący specjalnie opracowaną złożoną dietę, w porównaniu z tymi, którzy po prostu ograniczali spożycie tłuszczu, wykazywali większy procent zmniejszenia śmiertelności związanej z choroby układu sercowo-naczyniowego, a w szczególności zawał mięśnia sercowego.
Wcześniejsze badania nad związkiem między żywnością a chorobami serca przypisywały wysoki poziom cholesterolu w surowicy zwiększonemu spożyciu tłuszczów nasyconych, co z kolei doprowadziło do zwiększonego prawdopodobieństwa rozwoju choroby wieńcowej. To spowodowało, że American Heart Association zaleciło ograniczenie spożycia tłuszczów do mniej niż 30% dziennych kalorii, tłuszczów nasyconych do 10%, a cholesterolu do mniej niż 300 mg dziennie.
„Prawie wszystkie badania kliniczne w latach 1960., 70. i 80. koncentrowały się na porównaniu diety normalnej z niskotłuszczową, o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i wysokiej zawartości tłuszczów wielonienasyconych” – mówi współautor badania James E. Dahlen z Arizona State. Uniwersytet. „Te diety naprawdę pomogły obniżyć poziom cholesterolu. Nie zmniejszyły jednak częstości występowania zawału mięśnia sercowego ani śmiertelności z powodu choroby wieńcowej”.
Uważnie analizując istniejące badania (od 1957 do chwili obecnej), naukowcy odkryli, że holistyczne podejście do odżywiania, aw szczególności diety w stylu śródziemnomorskim, są skuteczne w zapobieganiu chorobom serca, nawet jeśli nie mogą obniżyć poziomu cholesterolu. Dieta w stylu śródziemnomorskim jest uboga w produkty pochodzenia zwierzęcego i tłuszcze nasycone i zaleca spożywanie jednonienasyconych tłuszczów znajdujących się w orzechach i oliwie z oliwek. W szczególności dieta obejmuje spożywanie warzyw, owoców, roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych i wodorostów.
Skuteczność łączenia różnych produktów kardioprotekcyjnych jest znacząca – a być może nawet przewyższa wiele leków i procedur, na których koncentruje się nowoczesna kardiologia. Wynik badań mających na celu redukcję tłuszczu w diecie był rozczarowujący, co skłoniło do zmiany kierunku dalszych badań w kierunku kompleksowego podejścia do żywienia.
Opierając się na dowodach z kilku wpływowych badań opisanych w tym artykule, naukowcy doszli do wniosku, że podkreślając znaczenie niektórych pokarmów i zachęcając ludzi do ograniczania spożycia innych, można osiągnąć lepsze wyniki w zapobieganiu chorobom serca niż ograniczając się do zalecania niskich - tłuste potrawy. Zachęcanie do spożywania oliwy z oliwek zamiast masła krowiego i śmietany przy jednoczesnym zwiększeniu ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i orzechów zapowiada się bardziej efektywnie.
W ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat badań klinicznych ustalono wyraźny związek między odżywianiem a rozwojem miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych. Należy zwracać jednakową uwagę na to, co jest spożywane, a co nie jest spożywane, jest to skuteczniejsze w zapobieganiu chorobom układu krążenia niż wprowadzenie diety niskotłuszczowej.